Altezza di installazione della cappa sopra il fornello a gas e quello elettrico: standard comunemente accettati.

La cappa da cucina viene utilizzata per purificare l'aria che si accumula sopra il piano cottura da particelle di polvere e grasso, gas di combustione, fuliggine. E l'altezza della cappa sopra il piano cottura a gas e altri tipi di superfici di cottura influisce sulla qualità del funzionamento dell'apparecchio e sulla sua efficienza.

Come calcolare correttamente l'altezza tra la cappa e il piano cottura? Cosa influenza l'altezza? Esistono degli standard? E cosa succede se non vengono rispettati? Tutte queste domande le esamineremo in dettaglio nel nostro articolo, concentrandoci sui tipi di cappe da cucina e sulle regole per effettuare calcoli e misurazioni.

Tipi di cappe da cucina

Le cappe vengono utilizzate per l'aspirazione forzata dei prodotti della combustione, di varie impurità (ossido di azoto, anidride carbonica, diversi agenti cancerogeni) e di odori sgradevoli che si generano nell'aria durante la cottura degli alimenti. Questo sistema funziona secondo il principio di un aspirapolvere.

La cappa standard è composta dai seguenti elementi: corpo, motore elettrico, presa d'aria, sistema di ventilazione, filtri antigrasso (a volte anche a carbone).

La cappa da isola è la soluzione ideale per cucine grandi, nonché per piani cottura e superfici ampie. In questa situazione è importante considerare l'altezza del cuoco.

Per quanto riguarda il metodo di espulsione dell'aria trattata, gli apparecchi possono essere a ricircolo e a flusso. Nel primo caso, l'aria dopo la purificazione e la filtrazione torna nell'ambiente, mentre nel secondo viene espulsa all'esterno. I modelli a ricircolo sono adatti se in casa non c'è ventilazione.

Recentemente sono apparse cappe che combinano queste due tecnologie di gestione dell'aria.

Per metodo di installazione, le cappe sono di diversi tipi. Da isola, fissate al soffitto. Ad angolo, fissate nell'angolo della cucina. Questi modelli sono adatti per cucine di piccole dimensioni.

Per quanto riguarda l'installazione, il modello da incasso della cappa può essere facilmente nascosto in un pensile. Le a cupola si fissano a parete. Completano perfettamente l'arredamento, ma spesso sono di grandi dimensioni.

La cappa da incasso è adatta a cucine di qualsiasi dimensione. Viene montata in un apposito mobile. I mobili vengono realizzati su ordinazione o si modificano quelli esistenti.

Raccomandazioni generali per un'installazione sicura

Ma per qualsiasi modello di cappa funzioni correttamente e svolga le sue funzioni, è necessario installarla correttamente. È meglio affidare questo compito a professionisti.

Pertanto, l'altezza di posizionamento della cappa è influenzata da fattori come:

• raccomandazioni standard;
• tipo di piano cottura o superficie di cottura;
• presenza o assenza di ventilazione, nonché la sua potenza;
• capacità dell'apparecchio;
• dimensioni della cappa;
• altezza dell'utilizzatore.

Poiché il compito principale dell'apparecchio è purificare l'aria sopra la superficie di cottura, nel calcolare l'altezza ci si deve basare principalmente sul tipo e sulle dimensioni del piano cottura stesso.

I piani cottura possono essere: a gas, elettrici, a induzione e alogeni. La particolarità di questi ultimi sono i fornelli Hi-Light.

Per un funzionamento efficace, la cappa deve coprire completamente l'area della superficie di cottura. In questo modo, tutta l'aria inquinata verrà trattata. Se il piano cottura è più largo, le impurità nocive e gli odori eccessivi rimarranno in cucina.

Per motivi di sicurezza antincendio, sono stati sviluppati parametri standard di altezza tra la cappa e i fornelli.

Nel definirli, si tiene conto del tipo di piano cottura e della struttura della parte inferiore della cappa. Questa può essere diritta o inclinata.

Per i piani cottura a gas, l'altezza dai fornelli alla cappa diritta – da 75 a 85 cm, mentre per quella inclinata – 55-65 cm.

Per le superfici elettriche, a induzione e alogene, l'altezza dai fornelli alla cappa diritta – da 65 a 75 cm, mentre per quella inclinata – da 35 a 45 cm.

Tale differenza di altezza è dovuta all'assenza o presenza di fiamma libera e al rischio di accensione di particelle di grasso e fuliggine sui filtri.

Spesso il produttore stesso prescrive l'altezza necessaria. Ciò è dovuto alle caratteristiche dei materiali di cui sono composti i filtri e l'apparecchio stesso. Il materiale può essere particolarmente resistente alla fiamma e/o avere alcune particolarità.

Dagli standard stabiliti ci si può discostare al massimo di 5-10 centimetri. La distanza può essere solo aumentata, e diminuita solo se la potenza lo consente e l'altezza del cuoco lo richiede. In ogni caso, prima della decisione finale, è consigliabile consultare un esperto.

Un'installazione professionale permetterà all'apparecchio di svolgere meglio e più efficacemente le sue funzioni (aspirare tutto il superfluo e purificare l'aria) e farà risparmiare energia elettrica, poiché non sarà necessario accendere la cappa alla massima potenza.

Inoltre, l'altezza tra la cappa e il piano cottura è influenzata dalla capacità della cappa stessa. A volte questo parametro viene chiamato potenza e misurato in metri cubi all'ora. Prima di acquistare una cappa, è opportuno calcolare almeno un valore approssimativo.

La qualità della purificazione dell'aria dipende direttamente dalla capacità. Inoltre, se l'apparecchio ha una potenza sufficiente, è possibile regolare l'altezza della cappa sopra la superficie di cottura.

Va notato che la potenza è influenzata anche dalla presenza o assenza di ventilazione, dal numero di fumatori in famiglia. Ulteriori pieghe e angoli retti del condotto possono solo ridurre le prestazioni e aumentare la rumorosità della cappa.

N. 1 — installazione della cappa sopra il piano cottura a gas

Per gli apparecchi installati sopra un piano cottura a gas ci sono molti requisiti. Innanzitutto, è necessario misurare con precisione la distanza dalla parte inferiore dell'apparecchio alla superficie di cottura. Come già detto, deve essere compresa tra 75 e 85 cm.

Questa distanza è leggermente maggiore rispetto all'installazione dell'apparecchio sopra un modello elettrico perché la fiamma libera potrebbe infiammare i filtri della cappa, specialmente se sono molto sporchi.

Inoltre, non bisogna dimenticare che nel caso di piani cottura a gas, la ventilazione naturale deve essere sempre funzionante. Pertanto, durante l'installazione, non si deve ostruire completamente il foro di ventilazione in cucina.

Per evitare ciò, si possono acquistare griglie speciali per i condotti d'aria, divise in due parti: una per il collegamento della cappa e l'altra per la ventilazione naturale.

Un parametro molto importante è anche la potenza della cappa. Prima di acquistare l'apparecchio, è necessario calcolarla con precisione. Poco più sotto verrà spiegato come fare correttamente.

Dopo aver effettuato i calcoli e le misurazioni necessari, è importante ricordare che non si deve acquistare un apparecchio con potenza inferiore a quella ottenuta dai calcoli. Altrimenti, sarebbero soldi sprecati, e l'apparecchio non sarà in grado di svolgere il compito assegnato.

Volete installare da soli la cappa sopra il piano a gas? In tal caso, vi consigliamo di consultare le istruzioni passo passo per il montaggio.

N. 2 — distanza dal piano cottura elettrico

Per i modelli elettrici ci sono requisiti più flessibili. Innanzitutto, riguarda l'altezza di installazione della cappa sopra l'apparecchio – può essere leggermente ridotta, poiché questi modelli sono considerati più sicuri nell'uso rispetto ai modelli a gas.

Se la cucina è piccola, l'opzione migliore è scegliere una cappa da incasso o piatta. Oltre alla comodità, i prezzi di tali apparecchi sono alla portata della maggior parte delle persone.

Un altro fattore importante da considerare quando si posiziona l'apparecchio sopra la superficie di cottura – sono le dimensioni del piano cottura. Pertanto, la larghezza e la lunghezza della cappa non devono essere inferiori a quelle del piano cottura. Altrimenti, sui mobili si accumuleranno grasso e fuliggine.

Abbiamo fornito istruzioni dettagliate per l'installazione fai-da-te della cappa da cucina in questo articolo.

La cappa sopra il piano cottura elettrico può essere posizionata un po' più in basso rispetto a quella sopra il piano a gas, poiché le prime sono leggermente più sicure nell'uso.

Esecuzione di misurazioni e calcoli

Come si può vedere, tenere conto di tutti i fattori e fare un calcolo preciso è piuttosto complicato. Ma bisogna impegnarsi per non pentirsi dell'acquisto di un apparecchio che non riesce a svolgere i compiti affidatigli.

Esistono criteri sviluppati dai produttori:

• Un apparecchio con una portata da 200 a 300 m³/h è adatto per chi cucina poco o per cucine di piccole dimensioni. Cioè si utilizzano costantemente 1-2 fornelli.
• Una cappa con una portata da 300 a 400 m³/h è consigliata per famiglie di 3-4 persone, o per cucine di medie dimensioni, così come dove si usano quotidianamente 2-3 fornelli.
• Un apparecchio con una portata di 500-600 m³/h pulirà l'aria in una cucina grande e soddisferà le esigenze di una famiglia con molti bambini. Una tale cappa sarà indispensabile se il fornello è usato attivamente ogni giorno e sono accesi tutti i fornelli (possono essere 5-6).

Per valori indicativi si possono usare tabelle speciali o dati dei produttori.

Per un calcolo rapido della portata si usano due valori: la superficie della cucina e l'altezza dei soffitti. Questi dati approssimativi possono essere moltiplicati per il coefficiente del fornello.

Se la cucina ha dimensioni non standard o la sua superficie non supera i 40 m³, per calcolare questo valore per un ambiente specifico basta moltiplicare la lunghezza della cucina per la larghezza e per l'altezza del soffitto. Il risultato ottenuto va moltiplicato per 10 o 12.

I numeri 10 o 12 sono coefficienti fissi basati sulle norme sanitarie. Significano che l'aria deve essere purificata ogni 5 minuti, cioè 10-12 volte all'ora. Pertanto la portata supera il volume della cucina di almeno 10-12 volte.

A volte questo coefficiente aumenta a causa della frequenza di accensione e delle caratteristiche del fornello usato. Per esempio, per un fornello a gas con grandi fuochi che si accendono ogni giorno, questo numero può arrivare a 20. Per un fornello elettrico si può usare un coefficiente di 15.

Se il fornello non è standard e si cucina quotidianamente, per il calcolo della portata conviene usare coefficienti aggiuntivi per il piano, per il fornello, per i fumatori. Ma non bisogna acquistare un apparecchio con un grande margine di potenza.

Per esempio, lunghezza e larghezza della cucina sono rispettivamente 2 e 3 m, e l'altezza del soffitto è 2,5 m.

Pertanto, la portata indicativa sarà: 2 * 3 * 2,5 * 10 = 150 m³/h.

Questo valore può essere moltiplicato per il coefficiente del piano pari a 1,3. Corrisponde alle norme sanitarie.

Se qualcuno fuma in cucina, alla portata si aggiunge un ulteriore 15% per ogni fumatore rispetto al numero totale.

I dati ottenuti sono validi per ambienti chiusi. Se la cucina non è chiusa da una porta ma è separata dalle altre stanze da un passaggio, si deve aggiungere un altro 30% della potenza ottenuta.

Sul nostro sito sono disponibili istruzioni dettagliate per il calcolo della cappa per la cucina.

Il prossimo indicatore è considerato l'altezza del cuoco. È molto importante che la cappa non tocchi la testa e non impedisca di raggiungere i fornelli lontani o di mettere pentole grandi.

Pertanto, prima dell'acquisto e dell'installazione, effettui le misurazioni e simuli il processo di lavoro dietro ai fornelli. Per evitare errori durante le misurazioni, ricordi che la cappa inclinata va misurata dal punto più basso fino ai fornelli.

Tutte le cappe diritte (a cupola o da incasso) vanno misurate dai filtri alla superficie del piano cottura.

Le cappe inclinate sono consigliate dagli esperti per piani cottura elettronici, alogeni e a induzione. Non richiedono molto spazio e gestiscono perfettamente la depurazione dell'aria.

Bisogna anche considerare la lunghezza della cappa. Stabilite di quanto sporgerà in avanti rispetto al piano cottura, quanto sarà comodo cucinare e sostituire i filtri a carbone e quelli antigrasso, oltre a pulire il piano e raggiungere i fornelli più lontani.

Tutti i fattori descritti che influenzano la distanza devono essere concordati. Altrimenti si rischia che la cappa non riesca a svolgere i suoi compiti. Anche il dispositivo più potente, installato troppo in alto, non riuscirà a gestire tutte le impurità nell'aria. Oppure la fuliggine depositata sulla parte inferiore di una cappa installata troppo in basso potrebbe prendere fuoco.

Una scelta oculata dell'altezza di installazione prolungherà la durata della cappa, consentendo al dispositivo di funzionare al massimo delle sue capacità con un dispendio minimo. Nel peggiore dei casi, l'apparecchio potrebbe non svolgere le sue funzioni o semplicemente bruciarsi.

Cosa altro considerare durante l'installazione?

Prima dell'installazione, si devono considerare le caratteristiche del collegamento dell'apparecchio alla rete elettrica.

Qualsiasi cappa viene collegata alla rete elettrica. Pertanto, la presa va installata a un'altezza di 2-2,5 metri dal pavimento e a 15-25 cm sopra i pensili.

Tale presa deve essere dotata di messa a terra, in modo che la cappa non si bruci a causa di sbalzi di tensione. Non installi mai la presa sulla stessa linea del condotto dell'aria. Si orienti a circa 15-20 cm da esso.

Inoltre, durante le misurazioni, è opportuno considerare anche le distanze dai mobili laterali. Si orienti a 5-10 cm su entrambi i lati.

Abbiamo illustrato gli schemi di posizionamento delle prese in cucina e i dettagli del loro montaggio fai-da-te nel materiale seguente.

Durante l'esecuzione dei calcoli è molto importante considerare tutti gli arredi e il cablaggio in cucina e disegnare uno schema della disposizione di ogni elemento.

Come esempio, consideriamo una situazione specifica. Una cappa a cupola deve essere installata sopra un piano cottura a gas con 5 fornelli in una cucina di 31 m³, con un'altezza del soffitto di 2,8 m. Sul piano cottura si cucina quotidianamente e la cucina è chiusa da una porta.

Per iniziare, determiniamo la potenza indicativa. Prendiamo un coefficiente di 20 a causa del numero di fornelli e della frequenza di utilizzo del piano: 31 * 2,8 * 20 = 1736.

Pertanto, per questa cucina è necessaria una cappa con una potenza di almeno 1800 m³/h.

La persona che utilizzerà il piano cottura è alta 170 cm, l'altezza del piano è 75 cm e l'altezza della cappa è 60 cm. Pertanto, confrontiamo tutti i dati e otteniamo un intervallo approssimativo di 77-80 cm per l'altezza della cappa.

È importante eseguire calcoli simili per evitare errori durante l'installazione. Ma è meglio se è possibile verificare la disposizione condizionale degli elettrodomestici in cucina e la loro facilità d'uso.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Dal video è possibile scoprire a quale altezza montare la cappa e perché è importante attenersi a tali norme:

È importante calcolare l'altezza necessaria della cappa sopra la superficie del piano cottura per ogni caso. Segui i consigli forniti nell'articolo, fai i calcoli e così nella tua cucina ci sarà sempre aria fresca e pulita.

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