Come scegliere una cappa sopra un piano cottura a gas: quali criteri considerare per scegliere il modello adatto.

Tutti gli odori che si generano durante la cottura non devono lasciare la cucina. D'accordo, l'aroma anche della più appetitosa torta fatta in casa non ha posto in soggiorno o in camera da letto. Una buona apparecchiatura di aspirazione gestisce facilmente gli aromi anche dei piatti più complessi e purifica efficacemente l'aria. Sapendo come scegliere una cappa sopra un piano cottura a gas, ogni casalinga potrà creare i suoi capolavori culinari senza il timore di riempire l'appartamento con odori indesiderati.

In questo articolo esamineremo i tipi di cappe da cucina, ne determineremo i vantaggi e gli svantaggi, parleremo delle sottigliezze nella scelta del modello ottimale e dei principi di calcolo della potenza necessaria dell'apparecchiatura.

Quali problemi risolve la cappa?

La rimozione degli odori di cottura non è l'unico compito di un buon dispositivo di aspirazione. Inoltre, insieme al flusso d'aria, vengono aspirate anche le particelle di grasso rilasciate durante la frittura, la fuliggine e i prodotti della combustione. Un'apparecchiatura potente aiuta a mantenere puliti i mobili e il paraschizzi in piastrelle della cucina, poiché tutto ciò che potrebbe depositarsi sulle superfici di lavoro finisce nel condotto di aspirazione.

La purificazione dell'aria è un'altra funzione del dispositivo di aspirazione. Tuttavia, questa opzione non è disponibile in tutti i modelli: solo le cappe a ricircolo possono purificare l'aria inquinata, rimuovendone tutte le impurità, il che ha un effetto positivo sul microclima interno dell'abitazione.

L'eliminazione dell'umidità in eccesso, delle microparticelle di grasso e della fuliggine consente di creare un microclima accettabile in cucina, prevenire la formazione di muffa e mantenere a lungo l'attrattiva della ristrutturazione recente.

Inoltre, le cappe per piani cottura a gas domestici sono anche un efficace elemento d'arredo. I modelli moderni si integrano perfettamente in qualsiasi design popolare: le cappe a ricircolo essenziali sottolineano in modo filigranato l'arredamento in stile minimalista o hi-tech, mentre le potenti unità a cupola diventano parte organica sia dello stile classico che dello stile provenzale.

Tipi di cappe per piani cottura a gas

Per decidere quale cappa è necessaria per il Suo piano cottura a gas, vale la pena informarsi sulle loro varietà.

In base al principio di purificazione dell'aria, le cappe si dividono in: a ricircolo, con scarico in ventilazione e combinate, che funzionano in modalità di scarico o di ricircolo. Parliamo più in dettaglio delle prime due.

Cappe da cucina a ricircolo

La purificazione dell'aria in tale cappa avviene grazie a filtri speciali. La massa d'aria viene aspirata attraverso il condotto, supera un filtro antigrasso grosso che trattiene i prodotti della combustione e le particelle di grasso. Poi l'aria, privata delle particelle inquinanti, viene purificata dagli odori per mezzo di un filtro speciale – molto spesso un filtro al carbone.

In pratica, una cappa del genere fa circolare la stessa aria, semplicemente facendola passare attraverso il proprio sistema di filtrazione. Di conseguenza, l'acquirente ottiene un'aria grossolanamente purificata, non privata dell'umidità in eccesso e non arricchita di ossigeno.

Il movimento dell'aria durante il ricircolo è rappresentato nello schema. La figura mostra come i flussi d'aria attraversano il sistema di filtrazione della cappa sospesa.

I vantaggi di tali modelli sono il loro costo, la semplicità di costruzione e di installazione diretta, poiché non è necessario collegarli al sistema di ventilazione.

Tuttavia, c'è anche uno svantaggio significativo: il filtro di pulizia deve essere cambiato periodicamente. La frequenza di sostituzione dipende dalle raccomandazioni del produttore e dall'intensità di utilizzo: più spesso si cucina, più velocemente si intasa il dispositivo di filtrazione. Inoltre, le versioni a ricircolo hanno una capacità inferiore.

La cappa a ricircolo per il piano cottura a volte ha un aspetto più elegante rispetto ai suoi omologhi a flusso. Questo modello è meno ingombrante e si inserisce perfettamente in un interno minimalista.

Gli svantaggi di tali cappe svaniscono di fronte a un design accattivante. I modelli che funzionano secondo il principio del ricircolo sono ideali per le cucine piccole, poiché non sovraccaricano visivamente lo spazio già limitato.

Maggiori dettagli sul funzionamento di una cappa a ricircolo sono stati trattati nel seguente articolo.

Cappe a flusso o aspiranti

Si tratta di dispositivi più complessi che funzionano secondo un principio diverso. L'apparecchiatura aspira i flussi d'aria, che passano attraverso il condotto e vengono espulsi all'esterno. In essi è presente solo un filtro antigrasso.

Questi dispositivi non funzionano senza un sistema di ventilazione o un'evacuazione diretta del flusso d'aria. In questo risiede il principale svantaggio della cappa a flusso: deve essere collegata a un condotto che deve convogliare l'aria esausta all'esterno o nel condotto del sistema di ventilazione.

Oltre alla complessità dell'installazione, la cappa con scarico in ventilazione è anche molto più costosa. Tuttavia, tutto ciò è compensato dalle prestazioni: sono proprio i modelli a flusso a garantire la massima purificazione dell'aria da odori, fuliggine, grasso ed eccessiva umidità.

La differenza tra una cappa a flusso e una a ricircolo è sostanziale. L'apparecchiatura di scarico rimuove l'aria esausta contenente fuliggine, grasso e vapore prodotti durante la cottura.

Le cappe per piani cottura si dividono anche in base al principio di montaggio. Secondo questo criterio, gli apparecchi si distinguono in tre tipi: da incasso, piatte sospese e a cupola.

Così, le cappe da incasso vengono montate direttamente nei moduli sospesi della cucina. Di solito si tratta di dispositivi a ricircolo, spesso dotati di una struttura telescopica estraibile. Il principale vantaggio di una tale cappa è la compattezza e la discrezione. Questo modello può essere inserito praticamente in qualsiasi arredamento.

Le cappe da incasso spesso si caratterizzano per prestazioni modeste. Ma la possibilità di nascondere visivamente l'apparecchiatura necessaria per la cucina rende questi modelli tra i più popolari.

Le cappe piatte sospese o inclinate di solito funzionano anch'esse secondo il principio del ricircolo. Ma esistono anche modelli a flusso, in cui è previsto lo scarico dell'aria viziata all'esterno o nel pozzo del sistema di ventilazione.

L'apparecchiatura può essere sospesa sotto un armadietto o una mensola, oppure installata come blocco separato.

Visivamente, le cappe sospese appaiono ugualmente bene in qualsiasi tipo di montaggio: sia come strutture sospese singolarmente, sia come blocchi appesi sotto l'arredamento.

Le cappe a cupola o camino sono i modelli più potenti e, purtroppo, anche i più costosi.

Questo tipo di apparecchiatura si distingue per le massime prestazioni e l'abbondanza di opzioni aggiuntive; può essere combinato – funzionare, se necessario, in modalità di scarico, eliminando l'aria esausta all'esterno dell'ambiente, o in modalità di ricircolo, depurando l'aria inquinata e rimettendola nella stanza.

Le cappe a cupola sono semplicemente indispensabili per le cucine in cui la zona di cottura è posizionata su un'isola separata “isola”. Tuttavia, questa soluzione tecnica e di design è adatta solo in ambienti molto spaziosi.

Quali cappe sono quindi le più adatte per i fornelli a gas? Obiettivamente, si tratta di modelli a flusso con scarico all'esterno. Durante il funzionamento del piano cottura a gas o della cucina a gas si formano fuliggine e prodotti della combustione della miscela aria-gas, quindi è meglio espellere l'aria all'esterno ed è importante anche provvedere alla corretta sistemazione della ventilazione in cucina.

Per i piani cottura elettrici sono adatti anche modelli a ricircolo più semplici. Sono adatti anche in una cucina con piano a gas, tuttavia l'acquirente dovrà selezionare con più attenzione il modello adatto alle proprie condizioni domestiche.

Criteri di scelta della cappa da cucina

Il futuro proprietario deve scegliere tra una cappa a flusso, a ricircolo o combinata e decidere il tipo di installazione.

Vale anche la pena di considerare come abbinare la cappa al design della cucina già pronta. Gli elettrodomestici da incasso rimangono i più flessibili in questo senso, poiché sono praticamente invisibili.

Inoltre, l'acquirente dovrebbe prestare attenzione ad alcuni altri aspetti importanti nella scelta di una cappa per piano a gas.

1. Larghezza della cappa deve essere maggiore o uguale alla larghezza del piano. Solo così l'apparecchio potrà catturare completamente i flussi d'aria inquinata. Quindi, la dimensione ottimale per una cappa efficace sopra un piano a gas largo 60 cm è un modello largo 90 cm.
2. Numero di velocità – più ce ne sono nella cappa, più flessibile sarà il suo utilizzo.
3. Livello di rumore prodotto dall'apparecchio durante il funzionamento deve essere accettabile per la famiglia. I modelli che funzionano in modo abbastanza silenzioso non producono suoni superiori a 45 dB. Il livello di rumore medio per una cappa che funziona normalmente si aggira intorno ai 50 dB. È possibile conoscere la soglia di rumore in ogni modalità di funzionamento dal manuale o dal libretto della cappa.
4. Tipo di comando della cappa deve essere comodo per l'utente. Il comando meccanico prevede interruttori rotativi per le modalità, quello elettronico viene attivato tramite un pannello touch sensibile o a distanza grazie a un telecomando. Sono richieste anche cappe comandate da normali pulsanti. Tuttavia, gli spazi tra i pulsanti e il corpo della cappa spesso si sporcano, causando ulteriori disagi alle casalinghe.
5. Opzioni avanzate, ad esempio l'illuminazione o la presenza di speciali lampade disinfettanti, saranno un piacevole bonus per un modello di qualità.

Prestazioni dell'apparecchio – una caratteristica fondamentale per una cappa, di cui vale la pena parlare più approfonditamente. Questo parametro indica quanti metri cubi d'aria il dispositivo è in grado di far passare efficacemente attraverso se stesso in un'ora.

Esistono tabelle standard per la potenza minima della cappa. Tuttavia, per ogni cucina è meglio calcolare con precisione questo valore separatamente.

Maggiore è la potenza della cappa, meglio è. Tuttavia, all'aumentare della potenza aumenta anche la rumorosità dell'apparecchio. La scelta della cappa in base alla sua potenza richiede un approccio particolarmente attento. È meglio calcolare in anticipo il volume d'aria che il dispositivo dovrà trattare.

Calcolo della potenza minima consentita

Per non sbagliare nella scelta e acquistare il modello ottimale per la Sua cucina, è opportuno conoscere la formula per il calcolo della potenza dell'apparecchio di aspirazione.

I calcoli si svolgono in più fasi.

1. Innanzitutto è necessario moltiplicare l'area della cucina per l'altezza delle sue pareti.
2. Il risultato ottenuto viene moltiplicato per il tasso di ricambio d'aria orario, che è pari a 12.
3. Questo valore viene moltiplicato per un coefficiente aggiuntivo di 2. Per i piani cottura elettrici è pari a 1,7.
4. Al valore soglia minimo calcolato si aggiunge un ulteriore 10% per ogni metro di lunghezza del condotto e per ogni sua curva. Un altro 10% viene aggiunto per situazioni di emergenza. Il risultato ottenuto è quello finale.

Esiste anche una formula di calcolo più semplice, secondo la quale il volume della cucina (prodotto di area e altezza delle pareti) deve essere aumentato di 10 volte.

Nello schema è mostrato il principio di calcolo della potenza minima della cappa, dove a – lunghezza della cucina, b – larghezza della cucina, h – altezza del locale

La formula semplificata per calcolare la potenza minima della cappa non tiene conto dei dettagli più importanti: il tipo di piano cottura, la lunghezza del condotto dell'aria e le sue curve. Si consiglia di consultare il calcolo della cappa che considera tutti i dettagli.

Sulla base di questi calcoli si può capire se la cappa installata corrisponde alle Sue esigenze. Forse l'apparecchio dovrebbe essere sostituito con uno più potente.

Caratteristiche dell'installazione della cappa sopra il piano cottura

Un ruolo importante nell'efficienza dell'apparecchiatura è giocato dall'altezza di sospensione della cappa. Affinché l'apparecchio purifichi l'aria in modo efficace, è necessario mantenere una certa distanza tra esso e il piano cottura.

Montare la cappa sopra un piano cottura a gas deve avvenire ad un'altezza di almeno 75 cm. Ciò proteggerà l'apparecchio da danni dovuti alle alte temperature e non influirà sul funzionamento del piano cottura.

Le cappe troppo potenti possono essere sospese un po' più lontano, poiché i flussi d'aria potrebbero parzialmente spegnere la fiamma, causando un funzionamento irregolare dei fornelli. Per i piani cottura elettrici, una distanza di 60 cm è considerata accettabile.

Sull'evacuazione all'esterno del condotto della cappa aspirante è opportuno pensarci già in fase di ristrutturazione importante, poiché prima di montare il tubo sarà necessario praticare fori di grande diametro nella parete esterna dell'edificio.

Non bisogna dimenticare l'altezza dell'utente. L'apparecchio deve essere appeso in modo che l'utente possa raggiungere comodamente il pannello di controllo. L'installazione a un'altezza adatta all'acquirente proteggerà ulteriormente la persona da scottature accidentali.

Oltre allo scarico in ventilazione, è importante garantire un afflusso d'aria nell'ambiente nella quantità necessaria. A tale scopo si può utilizzare una valvola di aspirazione a parete.

Si consiglia inoltre di consultare la dettagliata guida all'installazione della cappa di tre diversi tipi: da incasso, inclinata e a cupola.

Conclusioni e video utili sull'argomento

La sostituzione del filtro al carbone in una cappa a ricircolo – è una procedura abbastanza frequente. Tuttavia, un filtro deteriorato può essere eventualmente recuperato. Il video mostra come fare:

La sostituzione del filtro antigrasso è illustrata in modo più dettagliato da altri tecnici:

Una scelta adeguata della cappa per un piano cottura a gas eviterà ai proprietari di casa molti problemi. Pertanto, l'acquisto di tali apparecchi va affrontato con piena responsabilità e occorre acquistare modelli che corrispondano perfettamente alle dimensioni della cucina. In questo modo nessun odore estraneo penetrerà nelle altre stanze e la cottura stessa diventerà il più sicura possibile.

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