Come si realizza la ventilazione in cucina: regole e schemi di installazione della cappa

A causa dell'uso diffuso di finestre in plastica nelle cucine delle nostre case, la ventilazione naturale, che era garantita dai telai in legno, è stata compromessa. Nel frattempo, una ventilazione efficace in cucina è assolutamente necessaria.

Inoltre, è necessario organizzarla con competenza, per non ottenere, invece dell'estrazione dell'aria della cucina, un afflusso di 'aromi' dalle altre stanze o dal bagno. Anche Lei è preoccupato da questo problema, ma non sa da dove cominciare? Nel nostro materiale parleremo dell'installazione della ventilazione in cucina. Le illustreremo i tipi di cappe e i dettagli del loro montaggio.

Perché è necessario ventilare le cucine?

La maggior parte degli appartamenti nazionali è dotata di fornelli che utilizzano gas naturale. Durante la combustione si forma anidride carbonica, le cui proprietà tossiche si manifestano all'aumentare della sua concentrazione nell'aria.

La soluzione più ragionevole e moderna a questo problema è l'installazione di una cappa e la ventilazione forzata dell'ambiente.

Una cappa moderna è un attributo indispensabile della cucina se è presente un fornello a gas: con il suo aiuto è possibile rimuovere dall'ambiente il gas incombusto e l'anidride carbonica.

Quindi, la ventilazione è necessaria anche in caso di funzionamento ideale del fornello a gas. La necessità aumenta in caso di errori nella regolazione dell'apparecchiatura, che possono causare l'emissione di monossido di carbonio. Esso è molto più pericoloso dell'anidride carbonica e la sua presenza può passare inosservata: questo gas è incolore e inodore.

Inoltre, il gas di rete o naturale può non bruciare completamente, accumulandosi nell'aria. Ci sono situazioni in cui la fiamma del bruciatore si è spenta. Ad esempio, è stata sommersa dal latte 'fuggito'. Se non esiste una protezione speciale, il gas che entra nell'ambiente può provocare un'esplosione in grado di causare danni in tutta la casa.

Ne consegue che, quando si inizia a utilizzare il fornello a gas, è necessario accendere immediatamente il ventilatore della cappa. Ma anche la presenza di un piano di cottura elettrico non riduce l'importanza della ventilazione in questa stanza.

La bruciatura del cibo, che capita spesso a chi ama patate fritte e pesce, è accompagnata dall'emissione di composti nocivi derivanti dalla pirolisi dei composti organici. Coloro che preferiscono cibi cotti al vapore sanno che i vapori portano ad un aumento dell'umidità nell'ambiente. Anche il suo livello va ridotto.

E anche i sostenitori dell'odore di prodotti da forno freschi capiscono che non si può saturare l'intero appartamento con questo meraviglioso aroma. La miscela di odori inizialmente gradevoli col tempo si trasforma in un insieme di sostanze organiche volatili parzialmente decomposte, la cui presenza nell'aria difficilmente piacerà a qualcuno.

Anche se la vostra cucina è dotata di un piano cottura elettrico, una cappa vi sarà utile per ridurre l'umidità nell'ambiente ed eliminare gli odori di cottura.

Conclusione: la cappa in una cucina moderna non è un vezzo, ma una necessità fondamentale.

Varietà di cappe da cucina

Le diverse esigenze degli utenti spingono i produttori a sviluppare proposte che si adattino al meglio alle richieste del singolo acquirente. Pertanto, la gamma di dispositivi di aspirazione per la cucina offerta dal moderno mercato degli elettrodomestici è piuttosto ampia. Cerchiamo di orientarci in questa varietà.

Per metodo di purificazione dell'aria

L'aria in cucina può essere purificata in diversi modi.

A seconda di quale viene utilizzato in un determinato modello, le cappe si suddividono in:

• Eliminatorie. Questi modelli espellono l'aria dalla cucina verso l'esterno attraverso condotti d'aria realizzati in forma di scatola metallica o tubo ondulato. Perché un tale dispositivo funzioni, è necessaria la presenza di un canale di ventilazione o di un semplice foro. Di solito il condotto è dotato di una valvola che impedisce la formazione di tiraggio inverso.
• Circolanti. In questo modello è previsto un filtro al carbone, simile a quello di una maschera antigas. In sostanza, non è una cappa, ma un impianto filtrante che purifica l'aria dagli 'aromi' principali: non c'è ricambio d'aria con l'esterno. Questo dispositivo attrae per la semplicità di installazione, ma non è in grado di proteggere, ad esempio, da una fuga di gas.

Le cappe a ricircolo possono coesistere con la ventilazione standard della cucina. Tra i loro svantaggi si annoverano solitamente il costo elevato e la manutenzione costosa: i filtri al carbone richiedono una sostituzione periodica.

Il modello a ricircolo della cappa da cucina non La aiuterà se nell'ambiente si è accumulata anidride carbonica o monossido di carbonio, mentre una cappa evacuante può facilmente risolvere questo problema.

La caratteristica della cappa evacuante è che essa elimina anche il calore in eccesso che si forma sempre durante la cottura. Il modello a ricircolo non ha questa funzione.

Classificazione per tipo di struttura

Oltre alla funzione principale, gli acquirenti prestano attenzione anche ad altre caratteristiche distintive dei vari modelli. Il dispositivo di aspirazione deve integrarsi bene nell'arredamento generale dell'ambiente, essere comodo da usare e inoltre: sarebbe bello poter risparmiare e installarlo da soli.

Pertanto, le cappe moderne si differenziano non solo per la potenza di purificazione dell'aria, ma anche per il metodo di installazione, il design, il materiale di fabbricazione e la presenza di opzioni aggiuntive.

La cappa a camino o a cupola si trova spesso nelle nostre case: è importante che l'area della parte inferiore della sua cupola corrisponda all'area del piano cottura installato nell'ambiente.

In base al tipo di costruzione, i dispositivi di aspirazione si suddividono in:

• A cupola. Questo modello deve il suo nome alla forma della presa d'aria. Assomiglia a una piramide tronca, la cui cupola è posizionata direttamente sopra il piano cottura. Dal foro nella parte superiore della cupola parte un condotto d'aria che trasporta l'aria all'esterno della cucina attraverso un'apertura nel muro o attraverso un canale di ventilazione.
• Da incasso. Questa cappa è posizionata all'interno dei mobili della cucina. Abbastanza spesso la cappa da incasso è dotata di un pannello estraibile, che consente di utilizzare in modo economico lo spazio della stanza e, allo stesso tempo, garantire un comodo controllo dell'apparecchiatura.

Prima di ordinare mobili e acquistare la cappa, è necessario pianificare lo spazio della cucina, in modo che gli arredi e gli elettrodomestici non si ostacolino a vicenda, abbiano un aspetto estetico e siano comodi da usare.

La pianificazione spaziale è molto importante anche per l'installazione di una cappa integrabile. Di solito, se la cappa non è inclusa nel set originale, i mobili vengono realizzati su misura. In questo caso si devono prevedere tutti i dettagli per posizionare in modo bello e ordinato tutti gli elementi dell'attrezzatura integrata.

Classificazione in base al luogo di montaggio

L'apparecchiatura di aspirazione viene installata in cucina tenendo conto di diversi fattori: dimensioni dell'ambiente, posizione del piano cottura e così via.

È positivo se l'ambiente della Sua cucina ha soffitti alti, allora anche una modesta cappa da parete risulterà molto efficace.

In base al luogo di installazione, le cappe si dividono in:

• Da parete. In questo caso, un lato della cappa aderisce direttamente alla parete, mentre l'altro si trova sopra il piano cottura.
• Ad angolo. Posizionare il piano cottura in un angolo non solo risparmia spazio in cucina, ma rende anche la superficie di cottura più accessibile. La struttura stessa della cappa ad angolo ha una forma tale che due dei suoi lati si inseriscono nell'angolo dell'ambiente, aderendo perfettamente alle pareti.
• Isola. I fortunati che dispongono di una cucina spaziosa possono permettersi di installare una cappa a isola. Viene posizionata sopra il piano cottura situato al centro della stanza.

Nella gamma di modelli disponibili ci sono diverse forme di cappe. Ad esempio, i modelli piatti vengono montati sotto i mobili in modo da sporgere sopra il piano cottura.

Per non parlare delle cucine la cui superficie permette di posizionare il piano cottura e il tavolo di lavoro proprio al centro dell'ambiente, e la cappa – sopra il piano cottura a isola.

Prima di installare autonomamente la cappa in cucina, è necessario studiare attentamente le istruzioni. Ogni modello ha i propri dettagli di montaggio, ma esistono alcune regole generali valide per tutte le cappe.

Si tratta dell'altezza alla quale devono essere posizionate rispetto alla superficie del piano cottura. Per i piani cottura a gas la distanza è di almeno 75 cm, mentre per quelli elettrici – non meno di 65 cm.

Le regole di installazione della cappa non sono molte, ma è necessario seguirle rigorosamente, poiché sono dettate dalla cura per la sicurezza dei proprietari di casa.

Quindi, il livello inferiore di installazione è definito, mentre quello superiore viene scelto autonomamente. Dipende dall'altezza dei proprietari dell'appartamento: utilizzare i fornelli e la cappa deve essere comodo. Maggiori dettagli sulle sfumature dell'installazione della cappa si possono leggere in questo articolo.

Molto spesso gli acquirenti moderni preferiscono i modelli da incasso. Sono meno costosi e abbastanza facili da installare da soli.

Schema di principio del funzionamento di una cappa da cucina

Ogni cappa è composta dai seguenti elementi:

• Ventilatore con motore elettrico. Un motore asincrono multiveloce garantisce la rotazione del ventilatore di estrazione, grazie al quale i flussi d'aria passano attraverso i filtri che trattengono il grasso.
• Filtri. Tutte le cappe sono dotate di filtri antigrasso riutilizzabili o usa e getta. I filtri al carbone sono presenti solo nei modelli a circolazione e agiscono in modo simile al carbone attivo. La loro sostituzione viene eseguita ogni 3-4 mesi di utilizzo.
• Lampade di illuminazione. L'illuminazione del piano di cottura viene realizzata tramite lampade a incandescenza, LED o alogene.
• Schema di commutazione delle velocità. In diversi modelli, il cambio di velocità avviene in vari modi: tramite dispositivi touch, pulsanti o un interruttore a cursore.

Osservi lo schema elettrico standard della cappa, in cui sono presenti tutti gli elementi sopra menzionati.

Lo schema elettrico standard della cappa da cucina comprende tutti gli elementi principali elencati sopra e presenta l'ordine di collegamento.

Garantire la sicurezza della struttura

Il kit dell'apparecchiatura di aspirazione include necessariamente un ventilatore, il che significa che la cappa deve essere collegata a una presa elettrica. Se ha appena iniziato la ristrutturazione in un nuovo appartamento, preveda assolutamente una presa separata per la cappa, poiché questa apparecchiatura deve rimanere costantemente collegata.

L'occupazione della presa da parte di un unico apparecchio consente di nasconderla dietro gli elementi del mobile della cucina. Ma non dimentichi di garantirne un facile accesso. Esiste anche un'altra regola importante: la presa deve trovarsi ad almeno 60 cm dal lavello e dal piano cottura.

Ricordi che questa cappa è un apparecchio elettrico che può provocare scosse elettriche, quindi è necessario prendere sul serio le questioni di sicurezza elettrica.

La cucina, come il bagno, è un ambiente in cui può essere contemporaneamente caldo e umido. L'umidità e il grasso in eccesso della cottura si depositano sulla griglia della cappa. Questo crea condizioni favorevoli per una scarica elettrica sull'involucro metallico del motore del ventilatore. Proprio per questo motivo, l'apparecchio deve essere collegato alla rete elettrica tramite tre fili.

Lo schema di collegamento del ventilatore incluso nella dotazione della cappa da cucina mostra chiaramente che sono necessari tre fili: fase, neutro e “terra”.

Nel cablaggio devono essere presenti fase, neutro e terra. Il conduttore di terra è facilmente riconoscibile per l'isolamento giallo e la striscia longitudinale verde. Le case moderne sono dotate in anticipo di prese europee e di un circuito di terra. In questo caso è sufficiente collegare il conduttore di terra al morsetto corrispondente della spina. È facile distinguerlo dagli altri per il simbolo di tre linee parallele di diversa lunghezza.

Gli edifici più vecchi potrebbero non avere circuiti di terra. In questo caso è necessario provvedere alla protezione autonomamente. In caso di guasto verso massa, la terra permetterà all'interruttore di protezione di scattare. Inoltre, è necessaria per equalizzare i potenziali.

Come protezione aggiuntiva, si consiglia di realizzare il cablaggio per la presa della cappa con un cavo separato protetto da interruttore differenziale e interruttore automatico.

Come realizzare autonomamente una messa a terra di protezione?

Per realizzare una messa a terra di protezione in una casa vecchia, non è affatto necessario scavare una trincea e piantare perni metallici nel terreno. Non è consentito mettere a terra l'apparecchiatura di aspirazione sull'acquedotto, sul riscaldamento centralizzato e, tanto meno, sul tubo del gas. Ciò è pericoloso non solo per voi, ma anche per i vicini.

Per installare la messa a terra in una casa di vecchia costruzione, è necessario trovare il neutro a terra e collegarsi ad esso. Per farlo, aprite il quadro di ingresso nel vostro pianerottolo o nell'appartamento. I cavi che entrano sono racchiusi in un tubo murato nella parete. Su di esso dovrebbe esserci un perno filettato, forse con precedenti collegamenti di terra. Questo è il neutro a terra cercato: il tubo è saldamente messo a terra.

Si deve prendere un cavo flessibile a più fili, la cui sezione sia di almeno 2,5 mm², e farlo passare dal neutro fino al punto di installazione della presa. La cappa deve essere collegata alla rete utilizzando un interruttore-sezionatore da 6,3 Ampere.

La presa è nascosta dietro gli elementi dei mobili da incasso, ma è molto facile accedervi: basta aprire l'anta corrispondente

Come già detto sopra, sul neutro a terra potrebbero esserci altre messe a terra. Non devono essere scollegate. Il proprio morsetto va inserito sopra quelli già presenti e fissato con un dado. Se la superficie del neutro è liscia, per fissare la terra si può usare una fascetta. Sarebbe ottimale se a questo lavoro partecipasse un elettricista della vostra società di gestione.

Possibili problemi con la ventilazione

Installando la cappa, il sistema di ventilazione standard dell'appartamento potrebbe essere compromesso. Un tentativo di risolvere questo problema è quello di praticare un foro aggiuntivo verso l'esterno o nel canale di ventilazione appositamente per la cappa. Ma così non si ottiene l'effetto desiderato. L'area della sezione del canale di ventilazione non aumenta con la presenza di un altro foro.

In circostanze favorevoli, solo ¾ dei fumi dalla cucina finiranno nel condotto, mentre ¼ rimarrà nell'appartamento. Se all'esterno c'è vento forte o c'è tiraggio dai piani inferiori, tutto il fumo tornerà in cucina o finirà dai vicini, compromettendo i rapporti con loro.

Per quanto riguarda lo scarico dell'aria all'esterno attraverso un foro nel muro, ciò comporta l'interessamento della struttura portante. Tali lavori devono essere preventivamente autorizzati, redigendo un progetto delle modifiche. Inoltre, questa soluzione crea il rischio di formazione di condensa sia nel condotto che nel motore del ventilatore, rendendo quasi inevitabile un guasto all'involucro.

Nello schema di funzionamento della cappa con valvola a battente viene ben illustrato il principio di funzionamento: le masse d'aria non rientreranno attraverso il condotto nel locale cucina

Come soluzione al problema, si propone di utilizzare un tratto aggiuntivo di condotto d'aria, dotato di una valvola a battente. Di seguito è riportato lo schema di questo dispositivo.

Per il condotto della cappa è necessario un foro a forma di quadrato il cui lato corrisponda a ¾ del diametro del condotto. In questo modo la sua area di sezione trasversale corrisponderà a quella del condotto. Il perimetro invece risulterà leggermente inferiore alla circonferenza del condotto, semplificando così il collegamento.

L'otturatore può essere realizzato in alluminio da 0,5 mm di spessore oppure in fluoroplastica o vetroresina dello stesso spessore. È preferibile l'alluminio, poiché contano non solo la rigidità e lo spessore del materiale, ma anche la sua leggerezza. L'apertura della valvola a battente sarà più efficace con un peso specifico inferiore del materiale con cui è realizzata.

L'otturatore è dotato di una molla sottile e debole. La sua funzione è la seguente: quando l'otturatore viene sollevato in posizione superiore e cessa l'azione su di esso, deve tornare dolcemente al suo posto. Se la molla è poco tesa ma rigida, non sarà adatta al nostro scopo.

Il filo che compone la molla deve avere un diametro di 0,2-0,3 mm. Con una lunghezza di 120-150 mm, il diametro della molla stessa deve essere di 3-5 mm.

Per maggiori dettagli su come collegare correttamente la cappa da cucina alla ventilazione, legga qui.

Utilizzo di neutralizzatori di odori

Spesso i dispositivi di aspirazione per cucina sono dotati di neutralizzatori di odori.

Nei nostri negozi si possono trovare tre tipi di neutralizzatori:

• Neutralizzatori chimici. Questi neutralizzatori vanno cambiati frequentemente perché si ricoprono rapidamente di una pellicola di grasso e smettono di funzionare, senza esaurire la propria risorsa. Inoltre, essi stessi emettono composti che possono essere dannosi per la salute.
• Elettroionizzatori. Se Lei possiede un ionizzatore, conoscerà già il principio di funzionamento di questo dispositivo. Tuttavia, in qualsiasi stanza della casa, le sostanze nocive si trovano in concentrazioni molto inferiori rispetto alla cucina sopra il piano cottura. Per neutralizzarle è necessaria una forte scarica che potrebbe danneggiare anche la padrona di casa, che si trova accanto ai fornelli.
• Ultravioletti. Quando si utilizzano neutralizzatori di questo tipo, è necessario pulire di tanto in tanto le lampadine dai depositi e sostituirle all'incirca ogni due anni. Queste lampadine costano care. Tuttavia, un tale neutralizzatore è sicuro per la salute umana. Inoltre, le lampade emettono non solo raggi ultravioletti, ma anche luce: bianca o leggermente azzurra.

Forti delle informazioni ottenute, sceglieremo il neutralizzatore più adatto non alla cieca, ma con cognizione di causa.

Qualche parola sui condotti dell'aria

Il condotto dell'aria non è incluso nel kit della cappa. Dovrà essere acquistato separatamente. Si ritiene che un condotto metallico a sezione rettangolare abbia un aspetto più estetico di quello in alluminio ondulato, ma anche quest'ultimo ha i suoi vantaggi.

Chi pensa che il tubo flessibile non sia molto attraente potrebbe sbagliarsi: in determinate condizioni può persino abbellire l'arredamento della stanza.

Il tubo flessibile va scelto con un diametro corrispondente al foro di ingresso nella parte superiore della cappa. Se la lunghezza di questo tubo è inferiore a 1,5 metri, la resistenza aerodinamica di questo materiale è praticamente trascurabile rispetto alle perdite accidentali causate da turbolenze nella ventilazione. Il tubo flessibile può essere tagliato facilmente con normali forbici.

Al tubo flessibile si può dare una forma quadrata per collegarlo alla valvola. Esso non ha alcuna proprietà di risonanza, a differenza di quanto talvolta accade con i condotti rigidi. Se Lei deciderà comunque di acquistare il tubo flessibile, la preparazione del cibo nella Sua casa non sarà mai accompagnata da un ronzio monotono.

Conclusioni e video utili sull'argomento

I consigli dell'esperto in questo video La aiuteranno a non sentirsi confuso mentre esamina i modelli di cappe offerti dai moderni supermercati di elettrodomestici. La scelta va fatta con cognizione di causa, quindi ascolti i consigli del professionista:

Durante l'installazione della cappa possono verificarsi situazioni non standard. Per affrontare il compito, La aiuteranno i consigli pratici dell'artigiano che troverà in questo video:

È possibile realizzare la ventilazione in cucina anche con le proprie mani. Ma prima di iniziare i lavori, è necessario conoscere quali tipi di dispositivi di aspirazione offre il mercato moderno, quali regole e schemi di installazione della cappa per la cucina esistono.

Se Lei ha avuto esperienza nell'allestimento della ventilazione della cucina e ha qualcosa da consigliare ai nostri lettori, o se ha domande a cui vorrebbe ricevere una risposta, lasci, per favore, i Suoi commenti nel blocco sottostante.