Cappa senza scarico in ventilazione: principio di funzionamento, schemi tipici e regole di installazione

L'installazione della cappa in cucina è regolata dalle norme di sistemazione della ventilazione in un'abitazione. Se non è possibile collegare l'apparecchio al sistema condominiale, si installa una cappa senza scarico in ventilazione (altri nomi – a ricircolo, a carbone).

Spiegheremo le peculiarità e il principio di funzionamento del dispositivo di aspirazione senza condotto. Nell'articolo che presentiamo sono descritte in dettaglio le caratteristiche tecniche, analizzati i suoi pro e contro. Per chi desidera installare autonomamente l'apparecchiatura di aspirazione, viene fornita una guida all'installazione.

Schemi tipici di ventilazione in cucina

Esistono due schemi principali di ventilazione in cucina: naturale e forzata. Nel primo caso, l'aerazione avviene tramite fori nelle pareti e finestre aperte, da un lato, e condotti di ventilazione condominiali dall'altro.

Nel secondo caso, il ricambio d'aria avviene meccanicamente, tramite l'installazione di dispositivi dipendenti dall'energia. La terza opzione, combinata, è considerata la più efficace, in cui vengono utilizzati contemporaneamente uno schema di afflusso naturale, secondo il quale l'aria entra spontaneamente nell'ambiente, e uno scarico forzato attraverso le cappe da cucina.

Per metodo di purificazione dell'aria, tutte le cappe possono essere suddivise in 2 tipi – a evacuazione (aspiranti) e a ricircolo. Le seconde non sono collegate ai condotti di ventilazione tramite tubi e canali, funzionano in modalità autonoma.

Esiste anche un terzo tipo – i dispositivi combinati, che sono dotati di doppi filtri e condotto dell'aria, possono funzionare sia con collegamento al pozzo di ventilazione, sia autonomamente.

La ventilazione naturale ha un unico vantaggio: per garantire un microclima confortevole in cucina (come nelle altre stanze) non sono necessari ulteriori investimenti materiali.

Ma ha una bassa efficienza. Quando si cucina su un fornello elettrico o a gas, a causa del lento ricambio d'aria, gli odori forti si diffondono rapidamente.

I dispositivi per la ventilazione forzata sono molto più performanti, tuttavia l'attrezzatura necessaria per realizzare lo schema meccanico dipende dalla fornitura di energia elettrica.

Le cappe aspiranti con scarico e quelle a ricircolo sono molto efficaci nella pulizia dell'aria inquinata e nella rimozione degli odori sgradevoli, ma non coprono la zona sotto il soffitto, dove finiscono anche vapori e particelle di grasso.

Tenendo conto di queste caratteristiche, viene utilizzato uno schema combinato che unisce il funzionamento delle cappe aspiranti e del sistema di ventilazione naturale.

Con gli schemi tipici e le varianti di installazione della ventilazione in cucina, l'articolo illustra, che consigliamo di leggere.

Tipi di cappe senza scarico in ventilazione

Se si confrontano i due tipi di cappe aspiranti – con scarico in ventilazione e senza – la prima categoria ha più vantaggi. Il principale vantaggio è la maggiore efficienza, grazie alla quale il ricambio d'aria è molto più rapido.

A volte una serie di aspetti tecnici impedisce l'installazione di un dispositivo di aspirazione con condotto di ventilazione, e si è costretti a comprare una cappa da cucina senza scarico e collegamento alla ventilazione, ossia ricircolante.

Per modalità di installazione si distinguono due tipi di cappe aspiranti: quelle a libera installazione e quelle da incasso. Quelle da incasso sono vantaggiose perché occupano poco spazio e l'armadio che nasconde il blocco operativo può essere utilizzato anche per il suo scopo principale: riporre gli utensili da cucina.

I moderni dispositivi per la purificazione dell'aria si differenziano per materiale di costruzione, design e caratteristiche tecniche.

Il costo degli apparecchi dipende direttamente dal contenuto tecnico, dalla qualità dei filtri al carbone e degli elementi filtranti per il grasso, dal design e dal livello del produttore. Ma si deve scegliere con attenzione: a volte i modelli di marchi famosi non differiscono affatto da quelli di produttori meno conosciuti, e costano 2-3 volte di più.

Principio di funzionamento dei modelli a ricircolo

A differenza delle cappe con scarico in ventilazione, i modelli a carbone non «aspirano» l'aria dall'ambiente verso il condotto di ventilazione, ma ne producono la circolazione depurandola durante la filtrazione.

L'aria inquinata proveniente dalla zona di lavoro viene aspirata all'interno del dispositivo, passa prima attraverso il filtro antigrasso, poi attraverso il filtro al carbone e viene espulsa all'esterno attraverso le aperture situate nella parte superiore del corpo.

Gli elementi principali del sistema di aspirazione che garantiscono il ricircolo sono il motore e il ventilatore. Esistono varianti con 2 motori o con 1 motore ma 2 ventilatori laterali. Sono posizionati all'interno del corpo, sopra i filtri (nei modelli a cupola) o tra di essi (nelle varianti integrate).

La prestazione dipende dalla potenza del motore, che funziona a 220 volt. Ciò significa che prima di installare un modello a carbone è necessario predisporre una presa elettrica separata. Alcuni pensano erroneamente che solo le cappe con scarico necessitino di ventilazione di mandata per garantire il necessario volume di aria fresca.

In realtà anche i modelli a ricircolo necessitano di un costante rinnovamento del flusso d'aria, poiché la purificazione dell'aria tramite filtri non la rende più fresca – rimuove semplicemente i vapori grassi e le particelle di sporco più minute. Di conseguenza, è necessario arieggiare naturalmente ogni giorno.

Panoramica delle caratteristiche tecniche

Quando si acquista una nuova cappa o se ne sostituisce una vecchia, è necessario conoscere le caratteristiche dei modelli specifici. Occorre prestare attenzione sia alla struttura che al design, e soprattutto alle specifiche tecniche, da cui dipende l'efficienza del sistema di ventilazione.

Calcolo della portata del dispositivo

Per orientarsi correttamente nella scelta di un dispositivo efficiente, è necessario conoscere l'esatta superficie dell'ambiente. Di solito, sia la prestazione che le dimensioni consigliate della cucina sono indicate nella scheda tecnica del prodotto.

Ad esempio, Krona Camilla 600 ha una prestazione di 550 m³/h (in modalità ricircolo – 385 m³/h), pertanto è consigliata per ambienti fino a 11 m² (altezza soffitto 2,5-2,7 m).

Se per la stessa superficie si utilizza un apparecchio meno potente, semplicemente non sarà in grado di svolgere il compito, mentre una cappa più potente sprecherà energia elettrica.

Per calcolare la prestazione autonomamente, è necessario moltiplicare il volume dell'ambiente per il numero di cicli di ricircolo e tenere conto del coefficiente di errore. Per la cucina, il numero minimo di cicli di ricircolo è 12, il coefficiente di errore è 1,3. Quindi, per determinare la prestazione necessaria, calcoliamo:

11 x 2,5 x 12 x 1,3 = 429 m³/h

Si può concludere che, utilizzando la cappa Krona Camilla 600 per un adeguato ricambio d'aria in un'area di 11 m², è preferibile utilizzare la modalità con scarico in ventilazione, e utilizzare il ricircolo solo come funzione aggiuntiva.

Il fattore di errore 1,3 viene solitamente utilizzato nei calcoli delle prestazioni delle cappe con scarico, mentre per i modelli a ricircolo è leggermente superiore: 1,7.

È così importante il livello di rumore?

Il secondo parametro importante a cui bisogna prestare attenzione è il livello di rumore. Se i proprietari dell'appartamento o della casa trascorrono molto tempo in cucina, è consigliabile che sia minimo. Inoltre, questo aspetto è rilevante per coloro che vivono in monolocali, dove la zona giorno è combinata con la cucina.

Rumori forti e stridenti influiscono negativamente sul benessere della persona; pertanto, agli elettrodomestici dotati di ventilatori e motori vengono imposti requisiti più elevati.

I dispositivi moderni funzionano abbastanza silenziosamente, poiché sono dotati di una speciale protezione acustica dal rumore. Nelle cappe a carbone il rumore può essere prodotto dal ventilatore, dal motore e dall'aria in movimento all'interno della struttura.

Negli apparecchi con scarico in ventilazione, i rumori compaiono spesso anche a causa di canali di scarico dell'aria collegati in modo errato.

Se desiderate che l'atmosfera durante e dopo la cottura in cucina sia confortevole, date la preferenza a modelli con un livello di rumore compreso tra 50 e 55 dB. I dispositivi più silenziosi funzionano in un intervallo di 35-42 dB.

L'elevato costo del modello non è indicativo del fatto che la cappa funzionerà silenziosamente. Al contrario, le apparecchiature costose sono più performanti di quelle economiche, pertanto spesso sono proprio gli apparecchi con un prezzo elevato a produrre molti rumori di fondo – oltre 60 dB. Supponiamo che il modello Neff D55ML66N0 (360 €) abbia un livello di rumore di 72 dB, mentre l'Elica Hidden HT (515 €) di 62 dB.

Comoda gestione e regolazione

La cappa viene utilizzata quotidianamente, pertanto è consigliabile acquistare un modello con comandi accessibili, chiari e comodi. Tutte le opzioni di comando possono essere suddivise in due grandi categorie: manuale e a distanza.

Il comando manuale (o meccanico) ha le seguenti varietà:

• a cursore (sempre meno comune);
• a pulsanti (il tipo più diffuso);

I modelli costosi sono dotati di dispositivi di comando elettronici con pannelli a contatto sensoriali per la trasmissione dei comandi.

I modelli della fascia di prezzo media sono progettati tradizionalmente: sul pannello frontale si trova una fila di pulsanti con i quali è possibile impostare la modalità desiderata (di scarico o di ricircolo), cambiare la velocità, accendere l'illuminazione.

Le moderne cappe programmabili hanno una serie di utili funzioni aggiuntive a timer. Ad esempio, la modalità di ventilazione intermittente continuerà a purificare l'aria anche in assenza dell'utente a intervalli regolari.

Nei modelli con telecomando, quasi tutte le regolazioni si effettuano dal telecomando, ma sul pannello frontale sono presenti anche pulsanti o schermo tattile per selezionare la modalità operativa. Più comodo è il metodo di utilizzo, più costosa è l'attrezzatura.

Funzioni e opzioni importanti

Oltre alle principali caratteristiche tecniche, vi sono una serie di proprietà che possono diventare molto utili durante l'uso. Tuttavia, se le funzioni aggiuntive non sono necessarie, si può risparmiare notevolmente sull'acquisto, poiché la componente elettronica, le varie modalità e la programmazione ne aumentano il costo più volte.

La concorrenza tra i dispositivi di aspirazione nel mercato degli elettrodomestici è elevata, quindi i produttori gareggiano nell'inventare nuove funzioni. Ad esempio, in alcuni modelli è possibile regolare non solo l'intensità di aspirazione dell'aria, ma anche il livello di illuminazione dello spazio, e impostare il cambio automatico di velocità.

I criteri per la scelta di una cappa senza collegamento alla ventilazione sono presentati nell'articolo, del cui contenuto consigliamo di prendere visione.

Maggiori dettagli sui filtri per cappa

I dispositivi che funzionano senza scarico in un condotto di ventilazione sono chiamati a carbone per la presenza di filtri al carbone, che purificano l'aria dagli odori tipici della cucina. Il più delle volte si tratta di cartucce di plastica, di varie forme, riempite con carbone attivo.

A volte vengono utilizzati anche pezzi di materiale sintetico, anch'essi impregnati di carbone attivo.

Le cartucce di carbone tonde, riempite di granuli o polvere, vengono solitamente vendute e utilizzate in coppia. La plastica di cui sono fatte non cambia proprietà quando viene riscaldata ed è sicura per la salute.

Oltre al filtro al carbone, è presente un filtro antigrasso. Nei modelli da incasso si trova sul pannello inferiore ed è costituito da una griglia o rete metallica.

Certo, la rete non trattiene gli odori, ma con le particelle di grasso disciolto che salgono insieme al vapore, funziona benissimo. Per questo motivo, si consiglia di lavare il filtro antigrasso circa ogni 30-40 giorni con detergenti non abrasivi.

A differenza del filtro al carbone, che è alloggiato nel corpo della cappa insieme al motore e ai ventilatori, la griglia metallica è a vista e fa parte del design dei modelli.

Quando si acquistano ricambi, notare che sono disponibili filtri originali e non originali (universali). Il secondo gruppo è adatto a molti modelli e ha un costo inferiore rispetto ai pezzi prodotti dal produttore.

I filtri al carbone di solito durano 3-4 mesi di utilizzo attivo, ma i dati precisi sono indicati nel manuale di istruzioni.

Regole di installazione del modello a ricircolo

Prima dell'installazione della cappa in cucina è necessario prendere le misure, e per un modello da incasso preparare un mobiletto sopra il fornello. Se l'apparecchiatura viene fissata al soffitto o alla parete, occorre verificare la solidità della base.

Di solito gli elettrodomestici sono forniti di staffe e supporti per il montaggio. Ad esempio, per la cappa a isola FALMEC LUMIERE è previsto un kit di fissaggio: una piattaforma a soffitto e un set di cavetti metallici.

La cappa va installata rigorosamente secondo le istruzioni, poiché la funzionalità dipende in gran parte dalla qualità e dalle condizioni di installazione.

Per evitare in futuro problemi legati a un'installazione errata, è necessario seguire le regole:

• Mantenere la distanza tra la parte inferiore della cappa e il piano cottura. Esistono norme chiaramente definite: per un piano a gas – 0,75 m, per uno elettrico – 0,65 m. Tuttavia, nei manuali si possono trovare altri valori – 0,6 m e 0,5 m rispettivamente.
• Preparare in anticipo uno spazio delle dimensioni necessarie. Le dimensioni standard degli apparecchi da incasso sono 50 e 60 cm (come i piani cottura), ma si possono trovare modelli a camino e a isola da 80 cm, 90 cm e oltre.
• Garantire (se necessario) spazio libero nel punto di uscita dell'aria purificata.
• Installare un punto di alimentazione separato con messa a terra. Verificare che i parametri di tensione della cappa e della rete elettrica siano gli stessi.

Le sfumature dell'installazione dipendono completamente dal tipo di modello. A titolo di esempio, esaminiamo la procedura di installazione di una cappa a ricircolo da incasso.

Per ultimi inseriamo i filtri metallici. Verifichiamo il funzionamento dell'apparecchio collegandolo all'alimentazione elettrica. Il processo di installazione della cappa da incasso è esaminato qui in dettaglio. Le utili informazioni fornite nell'articolo meritano attenta considerazione.

Per accendere il modello slider più semplice, è sufficiente estrarre manualmente il pannello con il filtro verso di sé. Se necessario, colleghiamo il condotto dell'aria per trasportare l'aria inquinata nel canale di ventilazione.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Spesso i produttori e le aziende che vendono il prodotto pubblicano online recensioni e istruzioni di installazione, in modo che sorgano meno domande e gli utenti possano utilizzare più facilmente l'apparecchiatura acquistata.

Video #1. Istruzioni per il montaggio dei modelli a ricircolo Siemens:

Video #2. Informazioni generali sulle cappe:

Video #3. Confronto tra modelli da incasso e 'cappe a visiera':

Video #4. A cosa prestare attenzione nella scelta:

Le cappe domestiche senza condotto sono un'ottima opzione per garantire la ventilazione in cucina, se il canale di ventilazione funziona male o semplicemente non è possibile collegarsi ad esso.

Quando si sceglie l'apparecchiatura, è indispensabile studiarne le caratteristiche tecniche e, durante il montaggio, seguire le raccomandazioni del produttore. Una cappa installata secondo tutte le regole garantirà un'atmosfera piacevole e confortevole nell'appartamento.

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