Tipi di stufe in mattoni per la casa: tipologie di apparecchi in base alla destinazione d'uso e alle caratteristiche costruttive

Una stufa a legna in una casa di campagna o in un cottage può rivelarsi un acquisto più che utile. È completamente autonoma dalle reti esterne. Dove l'elettricità viene spesso interrotta e la fornitura centralizzata di gas non è ancora stata implementata, si cucina e si riscalda la casa con la legna.

Se si decide di dotare l'abitazione di un dispositivo così utile, non sarà male studiare i tipi di stufe in mattoni per la casa, per scegliere l'opzione più comoda, efficace e pratica.

Vi proponiamo di comprendere il funzionamento tradizionale della stufa, le caratteristiche costruttive e operative dei vari apparecchi di riscaldamento e cottura, nonché di conoscere i metodi e le specificità dell'installazione del sistema di circolazione dei fumi.

Componenti costruttive delle stufe

Qualsiasi stufa in mattoni è composta da elementi fondamentali:

• fondamenta – la base su cui poggia l'apparecchio in mattoni, che pesa diverse tonnellate;
• corpo – la parte della stufa che include le camere di cottura e di combustione, il sistema di canali da fumo – i condotti dei fumi, il cenerino con la griglia;
• camino – il tubo di evacuazione dei fumi che si innalza sopra il corpo della stufa.

La fondazione per una struttura così voluminosa e pesante viene realizzata separatamente dalla fondazione principale della casa.

Se sotto l'edificio è presente una fondazione a nastro o a pilastri, bisogna assicurarsi che non entri in contatto con la fondazione della stufa. Ciò permetterà di evitare la comparsa di deformazioni dovute a un carico distribuito in modo non uniforme, poiché sotto l'apparecchio in mattoni sarà notevolmente maggiore.

La costruzione di qualsiasi stufa per riscaldamento e cottura è composta da elementi fondamentali che garantiscono un tiraggio sufficiente: il cenerino, la griglia, il focolare e i canali di circolazione dei fumi.

Una fondazione monolitica nelle case private, specialmente quelle piccole, è rara. Se invece è presente, la stufa può essere installata direttamente su di essa. È meglio includere in anticipo la costruzione di tale elemento nel progetto generale. Quando la casa è già pronta, è necessario concordare l'aggiunta di questo carico supplementare con un ingegnere esperto.

La base della stufa separa la camera di combustione o la camera a gas dalla fondazione. Si tratta di diversi strati di muratura continua in mattoni, che si riscaldano e cedono parte del calore all'ambiente, proteggendo inoltre la base dal surriscaldamento.

Sopra la base si realizza ciò che viene chiamato focolare. In basso, sotto la camera di combustione, si crea una piccola cavità – il cenerino. Sopra di essa si trova il focolare vero e proprio, in cui brucia il combustibile. Il cenerino e il focolare sono separati da una griglia, realizzata in robusta ghisa.

La legna viene posta direttamente su questa griglia. Attraverso il cenerino e la griglia, l'aria necessaria alla combustione giunge al combustibile. Contemporaneamente si crea il tiraggio necessario per l'evacuazione dei fumi attraverso il sistema di scarico. La sua struttura dipende dal tipo di stufa in mattoni scelto per la casa.

Il dispositivo può essere inoltre corredato di elementi come un piano cottura e un forno. Esistono varianti di stufe con camere di essiccazione e persino con giacigli riscaldati. Comprendere i principi di funzionamento e di struttura di tale costruzione aiuterà a scegliere correttamente il tipo di stufa e a risolvere le problematiche legate alla sua costruzione.

Diverse funzionalità

Prima di tutto è necessario stabilire le funzioni che l'apparecchio dovrà svolgere.

Può essere una stufa:

• solo per cucinare;
• esclusivamente per riscaldare la casa;
• per svolgere entrambe le funzioni, ovvero un modello combinato.

La stufa da cucina viene spesso installata in cucine separate di piccole dimensioni. Il calore prodotto dalla combustione della legna è più che sufficiente non solo per cucinare, ma anche per riscaldare tale ambiente.

Una piccola stufa da cucina è adatta per una cucina non riscaldata, fornirà abbastanza energia per cucinare e riscalderà lo spazio circostante.

Pertanto il dispositivo viene posizionato vicino a due pareti esterne, in modo che l'eccesso di energia termica venga disperso all'esterno. In questo caso, la canna fumaria è costruita rigorosamente verticale e di piccole dimensioni.

Stufa riscaldante. La struttura prevede la massima ritenzione dell'energia termica all'interno della casa. Tale dispositivo non ha né piano cottura né forno, ma la massa della stufa è dotata di un articolato sistema di giri di fumo.

Le stufe in mattoni per riscaldamento sono necessariamente dotate di un voluminoso camino per trattenere quanta più energia termica possibile all'interno della casa.

Un voluminoso camino è necessario affinché i prodotti della combustione non abbandonino troppo rapidamente la casa e riescano a riscaldare la muratura in mattoni, che poi cede calore all'aria all'interno degli ambienti. Tale stufa viene posizionata il più vicino possibile al centro della casa affinché il riscaldamento delle singole stanze sia uniforme.

Informazioni dettagliate sul sistema di riscaldamento a stufa in una casa privata sono presentate in questo articolo.

Un piano cottura in mattoni con forno metallico può diventare un'ottima alternativa alle comuni attrezzature a gas, in caso di mancanza di gas o elettricità.

Forno combinato. Per la sua costruzione si utilizzano sia il piano cottura che un camino ramificato. Viene installato nella cucina, ma non vicino alle pareti esterne, bensì accanto a quelle interne. Anche il camino, se possibile, viene spostato verso le stanze abitate, per garantirne un sufficiente riscaldamento.

Tipi di stufe per riscaldamento e cottura

La storia della stufa a legna conta secoli, se non millenni. In diversi paesi, i migliori modelli hanno ottenuto una meritata diffusione.

Tali costruzioni sono utilizzate ancora oggi, sia in forma classica, sia con alcune aggiunte.

Stufa russa: complessa ed efficace

La stufa tradizionale russa – è un grande dispositivo universale. Sebbene manchi un piano cottura in ghisa, è possibile cucinare al suo interno. Il corpo massiccio riscalda perfettamente l'ambiente, e nella parte superiore si trovano i polati – un giaciglio caldo.

La stufa tradizionale russa è costruita in modo complesso, ma dopo un breve periodo di accensione attiva, si mantiene calda per un giorno intero, riscaldando la stanza, il giaciglio e offrendo la possibilità di cucinare.

Il lungo focolare è diviso in due zone: la camera di cottura, situata nella parte anteriore, e il braciere, dove avviene la combustione della legna. Questa stufa funziona in due modalità. Prima viene riscaldata per un certo periodo. In questo periodo il dispositivo accumula calore. Successivamente, per circa un giorno, la stufa riscaldata si mantiene calda, cedendo lentamente energia termica.

In questo periodo, nella camera di cottura si possono preparare vari piatti con quel sapore unico che nessun altro apparecchio da cucina può conferire. Le caratteristiche della stufa russa sono dovute al particolare movimento dei flussi d'aria all'interno del dispositivo.

La costruzione della stufa russa favorisce la massima conservazione dell'energia termica grazie al fatto che i flussi di fumo e aria fresca si muovono vicini, scambiandosi calore ma senza mescolarsi (+)

Davanti alla camera di combustione si trova il cosiddetto 'zagnetok', l'area sopra di essa è chiamata 'peretrub'e', ancora più in alto si trova l'estremità che si restringe – 'khailo'.

Grazie a tale disposizione, nello zagnetok si forma una zona di recupero, dove il fumo che esce dal focolare riscalda il flusso opposto di aria fresca. I flussi non si mescolano, e l'ossigeno entra nel focolare in quantità piena.

Insolita è anche la struttura della camera di combustione. Il fondo del braciere è irregolare, viene realizzato con una pendenza rispetto alla camera di cottura. Anche la volta superiore non è orizzontale: è più alta nella parte posteriore, si abbassa vicino all'apertura e termina con una soglia.

Tra la base della stufa russa e la sua camera di combustione viene realizzata una lunga cavità, chiamata opecie. Qui fa sempre caldo, viene spesso utilizzata per conservare la legna. In tali condizioni il combustibile si asciuga bene, si accende più velocemente e cede meglio il calore.

Sul nostro sito c'è una sezione di articoli dedicati alla costruzione autonoma di diversi modelli di stufa russa; Le consigliamo di consultarla:

1. Stufa russa con piano cottura: tecnica di costruzione della stufa russa con schemi e disposizioni dettagliate
2. Mini stufa russa fai da te: specifiche e disposizioni per la costruzione di una stufa compatta
3. Stufe russe con panca fai da te: guide per la costruzione con schemi e disposizioni

“Stufa olandese” – semplice apparecchio di riscaldamento

La stufa olandese è stata originariamente creata per il riscaldamento. Si differenzia dalla stufa russa tradizionale per una struttura più semplice e facilmente modernizzabile. Il design e le dimensioni possono variare a seconda della situazione, ad esempio in base alle dimensioni della casa.

Una caratteristica interessante della stufa olandese – la finitura con maioliche. Proprio dai Paesi Bassi questa variante è arrivata in Russia e ora è ampiamente utilizzata per decorare gli interni.

Nella parte inferiore si trova la camera di combustione, in alto – una rete ramificata di canali per i fumi, che comprende diversi canali verticali collegati tra loro da ponti orizzontali. Di conseguenza, il percorso del fumo si allunga e il calore rimane in casa.

I canali verticali del sistema di scarico fumi della stufa olandese possono essere resi alti quanto necessario. Vengono estesi per l'intera altezza del secondo piano, e talvolta fino al terzo o quarto piano, per riscaldare bene tutta la casa.

Nelle versioni moderne, l'“olandese” è anche dotata di un piano cottura, ma inizialmente il focolare per questi scopi veniva installato separatamente.

Si consiglia ai fumisti inesperti di iniziare a esercitarsi su una stufa di questo tipo, poiché è piuttosto difficile rovinarla.

Stufa svedese: un interessante variante combinata

Un'altra variante interessante per un artigiano alle prime armi – la stufa “svedese”. La sua struttura è stata sviluppata da scienziati svedesi non molto tempo fa, a metà del XVIII secolo. Come base è stata presa la stufa olandese e notevolmente migliorata.

La stufa svedese – è il risultato di calcoli attenti. Con dimensioni abbastanza compatte, si riscalda rapidamente, permette di cucinare, riscaldare la casa, ecc.

La parte inferiore di tale stufa è più larga; in basso, oltre alla camera di combustione, c'è un forno installato lateralmente. Di conseguenza, il primo calore della combustione del combustibile non fuoriesce attraverso il camino, ma riscalda il forno. Se lo si apre, il calore riscalda il pavimento e sale verso l'alto.

Il focolare stesso è una versione semplificata di una cappa; qui avvengono sia la combustione primaria del combustibile che il post-combustione chimica secondaria. Nella parte superiore della struttura è realizzata una nicchia, tradizionalmente utilizzata per asciugare i vestiti bagnati durante il giorno.

Una caratteristica tipica della “svedese” – tre nicchie situate a diversi livelli. Spiegazione dello schema: 1 – forno, 2 – piano cottura, 3 – nicchia sopra la stufa

Il forno, installato di lato rispetto al focolare, accumula rapidamente il calore primario. Il vano sopra la stufa era utilizzato per conservare il cibo preparato la sera prima; al mattino rimaneva caldo e veniva rapidamente riscaldato nel forno.

Il sistema verticale di canali di fumo riscalda bene la casa, ma con il registro aperto il calore si disperde rapidamente; basta ricordarsi di chiuderlo dopo l'accensione.

Tale stufa viene accesa due volte al giorno. Il rendimento della 'svedese' è quasi altrettanto elevato quanto quello della stufa russa, ma è più semplice ed economica da costruire e occupa meno spazio. Tuttavia, l'elevata efficienza si ottiene grazie a un calcolo preciso, quindi durante la costruzione sarà necessario rispettare rigorosamente le dimensioni e le proporzioni.

Varianti di sistemi di circolazione dei fumi per stufe in mattoni

Il rendimento di una stufa a legna dipende in gran parte dal tipo di camino. Un movimento ben organizzato dei gas di combustione consente di trattenere il calore e di rimuovere efficacemente i prodotti della combustione senza rischi per la salute degli abitanti della casa.

Tale struttura può essere:

• con canali orizzontali;
• con canali verticali;
• combinata.

In base alla direzione del movimento dei gas di scarico, le stufe con ricircolo dei fumi si dividono in a flusso diretto e a controflusso. Nella seconda variante, il fumo, prima di uscire nel camino, compie diversi giri all'interno di una delle camere di fumo. In quel momento si muove in due direzioni diverse.

Il sistema con canali orizzontali viene usato raramente. Riscalda la stufa in modo più uniforme, ma per ogni livello orizzontale sarà necessario realizzare uno sportello di pulizia. Una modifica di tale camino può essere la variante con tasche. Queste cavità trattengono il fumo per un po' e aumentano il rendimento della stufa.

Il camino orizzontale è semplice da realizzare e meno soggetto a correnti d'aria rispetto alla sua controparte verticale. L'aggiunta di tasche renderà la stufa più efficiente.

Il canale verticale. Il principio di funzionamento di tale camino è stato descritto sopra come caratteristica tipica della stufa 'olandese'. In questo sistema si accumula meno fuliggine ed è più facile da pulire.

Ma qui aumenta la resistenza al movimento del flusso di fumo, pertanto è necessario realizzare un camino sufficientemente lungo per garantire un tiraggio normale. Nella variante verticale, il primo canale si riscalda più degli altri.

Affinché una struttura di ricircolo verticale si riscaldi in modo più uniforme, è consigliabile allargare il suo canale centrale; qui si crea un controflusso, di conseguenza l'ambiente riceve più calore.

Tale differenza di temperatura può causare danni alla muratura. Per migliorare la situazione, si può realizzare una variante di bypass, in cui il canale centrale viene reso significativamente più largo rispetto a quelli laterali. La sezione sarà maggiore, rallentando la velocità del flusso e rendendo il riscaldamento più uniforme.

Stufa a campana – alternativa alle strutture con condotti fumari verticali e orizzontali. Invece dei canali, qui vi è una cavità spaziosa in cui il fumo si accumula e, dopo essersi raffreddato, si sposta verso il basso e fuoriesce attraverso la canna fumaria. Anche dopo la combustione completa del combustibile, i gas nella campana continuano a cedere calore.

Il sistema di canna fumaria a campana consente di conservare più calore per un lungo periodo. Un effetto simile può essere ottenuto anche creando strutture combinate con l'uso di diversi elementi.

A differenza del sistema verticale di circolazione dei fumi, qui non c'è pericolo di rapida fuoriuscita dei gas e raffreddamento della stufa. Le dimensioni e la configurazione della campana possono variare.

Nella progettazione della stufa, è possibile combinare campane con elementi del camino verticale per ottenere una struttura efficiente e aumentare il rendimento.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Stufa tradizionale russa:

Stufa di riscaldamento svedese:

Piccola stufa olandese:

Le stufe in mattoni sono molto varie, si può sempre scegliere o progettare una variante che si adatti a condizioni specifiche. Il requisito comune per tutti i modelli è un calcolo accurato, l'uso di materiali di qualità e un corretto funzionamento.

Ha qualcosa da aggiungere o ha domande sulla scelta di una stufa in mattoni per la casa? Può lasciare commenti al post, partecipare alle discussioni e condividere la propria esperienza nell'uso del riscaldamento a stufa. Il modulo di contatto si trova nel blocco in basso.