Come costruire correttamente una stufa con piano cottura: guida dettagliata e raccomandazioni per i costruttori di stufe fai-da-te

Là dove c'è accesso a combustibile solido, la vecchia e buona stufa russa sarà sempre attuale. Riscalda la casa, ci si può cucinare e questo apparecchio non dipende dalla presenza di una rete di gas centralizzata o di elettricità. Tuttavia, tra i vari vantaggi, c'è anche uno svantaggio – la complessità della costruzione della struttura.

Volete costruire una stufa, ma non sapete come realizzare correttamente il piano cottura e sistemare la canna fumaria? Vi aiuteremo a realizzare ciò che avete in mente. Nell'articolo sono descritte dettagliatamente tutte le fasi della costruzione di una stufa a legna, forniti consigli pratici sulla scelta dei materiali e indicati i dettagli tecnologici dell'esecuzione dei lavori di muratura.

Varietà di stufe domestiche

A seconda della funzione principale si distinguono tre tipi di stufe in muratura:

• per il riscaldamento;
• per la preparazione del cibo;
• versione combinata.

Quest'ultimo è destinato sia al riscaldamento dell'abitazione sia alla preparazione del cibo. Per organizzare il riscaldamento a stufa in casa si realizza un imponente sistema di canne fumarie con numerosi condotti. Esso deve trattenere al massimo il calore dalla combustione del combustibile e dei gas di scarico, in modo da riscaldare l'aria all'interno della casa.

Se serve una stufa per cucinare, ci si accontenta di una normale canna fumaria verticale, ma sopra il focolare si realizza un piano di cottura. Sotto di esso si può anche creare un forno. Per realizzare una versione combinata di tale stufa si utilizzano sia il piano cottura che la canna fumaria che trattiene il calore.

A seconda del tipo di dispositivo si sceglie il luogo di installazione. Non conviene posizionare la stufa per riscaldamento a ridosso della parete esterna, altrimenti una parte dell'energia termica si disperderà all'esterno. È meglio collocarla al centro della stanza in modo che l'aria nelle diverse parti della casa si riscaldi uniformemente.

Una tradizionale stufa a legna in mattoni, volendo, può essere dotata anche di elementi moderni per ampliare la sua funzionalità

È meglio pensare a questo aspetto già durante la progettazione della casa. La stufa per riscaldamento può diventare un elemento che divide una grande stanza in più zone separate. In ognuna di esse farà caldo.

Con il piano cottura si agisce in modo completamente diverso. In una cucina chiusa è meglio posizionarlo a ridosso di due pareti esterne adiacenti. Ciò permetterà di trasferire l'energia termica in eccesso all'esterno, in modo che la stanza non si surriscaldi durante la cottura.

I forni da cottura vengono posizionati anche all'aperto, separati. Sono un elemento popolare dell'area relax. Nelle vicinanze possono trovarsi un barbecue, una griglia, un calderone e altri accessori per cucinare. In una serata fresca, il calore di tale forno riscalderà piacevolmente gli ospiti in relax.

Il forno combinato, come quello da cottura, viene posizionato vicino a due pareti, ma è meglio se sono interne. In questo modo il calore non andrà all'esterno, ma all'interno della casa, e la cucina sarà moderatamente calda. La canna fumaria viene realizzata massiccia, come per il riscaldamento, ma viene spostata verso le stanze abitative. Di conseguenza, l'energia termica si diffonde in modo sufficientemente uniforme in tutta la casa.

Preparazione all'esecuzione dei lavori

Per la costruzione di un forno con piano cottura si utilizzano mattoni di diversi tipi. Di solito si prendono mattoni rossi pieni per la muratura esterna e mattoni refrattari – per realizzare il rivestimento interno del focolare e del pozzo del fumo.

La fondazione viene gettata con calcestruzzo. Per la sua preparazione occorrerà cemento non inferiore a M400, meglio – M500. La sabbia può essere di fiume o di cava, ma deve essere preventivamente setacciata per evitare l'ingresso di impurità. Anche l'acqua deve essere pulita. Inoltre per la malta occorrerà graniglia di granito di circa 30 mm.

Il riempimento della fondazione viene eseguito con granito di scogliera, la frazione adatta – circa 300 mm. Inoltre, bisognerà preparare una malta di argilla rossa e sabbia.

Invece dell'argilla si può acquistare polvere di argilla, le modalità di utilizzo sono indicate sulla confezione. Tutti i componenti devono essere di buona qualità, da ciò dipendono l'integrità e la durata della futura stufa. Per sigillare i giunti è necessario preparare un sigillante ad alta temperatura.

I lavori vengono eseguiti con normali strumenti edili.

Potrebbero essere necessari:

• contenitori per mescolare la malta;
• cazzuola;
• smerigliatrice angolare;
• filo a piombo;
• una livella;
• metro a nastro;
• regolo;
• mazzuolo;
• martello da stufa;
• altri attrezzi per la lavorazione e posa dei mattoni.

Per preparare una malta di qualità, è meglio utilizzare un martello perforatore o un trapano con caratteristiche adeguate, oltre a un accessorio destinato a questo scopo. Torneranno utili una pala a vanga e un setaccio.

Costruzione di una stufa a legna

Dopo aver scelto il tipo di apparecchio, preparato i materiali e individuato il luogo adatto, si può iniziare il lavoro.

Il processo di realizzazione di un forno a legna viene convenzionalmente suddiviso in tre fasi:

1. Costruzione della fondazione.
2. Costruzione del forno vero e proprio.
3. Realizzazione della struttura della canna fumaria.

Tutti i lavori vanno eseguiti rigorosamente secondo la tecnica. Durante l'uso, un tale apparecchio si riscalda ed è soggetto a carichi elevati. Anche un piccolo errore può in futuro trasformarsi in grossi problemi. Se sorgono dubbi, è meglio consultare un esperto stufaio.

Realizzazione di una fondazione separata

La base per il forno non deve essere collegata alla fondazione a nastro o a pilastri della casa. L'apparecchio è pesante, assesterà la base più di quanto facciano le pareti e il tetto. Pertanto, questo aspetto deve essere considerato già in fase di progettazione.

Per la creazione di una fondazione separata per un forno in mattoni, è importante eseguire correttamente il riempimento, assicurarsi di realizzare l’armatura, il livellamento e incollare l’impermeabilizzazione.

Se invece la casa è già costruita e il forno è comunque necessario, sarà necessario aprire il pavimento, raggiungere il terreno ed eseguire il getto di una base separata. Eccezione – la fondazione monolitica, la cui capacità portante resisterà a questo carico aggiuntivo senza deformazioni evidenti.

Come cassaforma si utilizza il comune ruberoid in fogli, rinforzato con supporti in legno, ma al suo posto si può usare anche un foglio di polietilene.

Prima si scava una fossa della stessa forma della base del forno, ma leggermente più grande, circa 20 cm per ogni lato, e profonda circa mezzo metro.

Il calcestruzzo per la fondazione viene miscelato secondo la ricetta in un contenitore separato, in modo che acquisisca la densità necessaria e una struttura omogenea.

Successivamente si eseguono le seguenti operazioni:

1. Il terreno sul fondo viene accuratamente livellato e costipato.
2. Si versa sul fondo uno strato di sabbia, anch'esso costipato e inumidito; lo spessore consigliato del cuscino di sabbia – circa 90 mm.
3. Si posizionano lungo le pareti i fogli di ruberoid, che costituiscono lo strato impermeabilizzante.
4. Se necessario, il ruberoid viene rinforzato con assi e mattoni che fungono da cassaforma.
5. Sulla sabbia si versa e si costipa uno strato di ghiaia.
6. Con una barra metallica si realizza una rete di armatura, per la legatura si utilizza del filo.
7. Per un terzo dell'altezza rimanente si versa un impasto composto da cemento con aggiunta di sabbia e ghiaia in proporzione 2:1:2.
8. Si versa lo strato successivo di cemento e sabbia (3:1), lasciando circa cinque centimetri fino alla sommità della fossa.
9. Successivamente si posa un altro strato della stessa miscela fino alla sommità.
10. Il massetto viene livellato con una staggia.

Ora è necessario attendere circa quattro settimane affinché la nuova fondazione si solidifichi bene.

Si consiglia di inumidire quotidianamente la superficie della base con acqua e coprirla con uno strato di pellicola, affinché il processo avvenga in modo uniforme.

Come elementi di armatura si utilizza una barra d'acciaio standard, la legatura viene eseguita con filo morbido, rispettando un passo adeguato.

Successivamente si rimuove la cassaforma e si copre la parte superiore della base con due o tre strati di ruberoid, incollandoli con mastice bituminoso. L'impermeabilizzazione proteggerà il corpo del forno dal contatto con l'umidità del terreno. Lo strato inferiore della fondazione, se desiderato, può essere realizzato in cemento e ghiaia, la proporzione consigliata – uno a tre.

Per l'ultimo strato della fondazione, solitamente l'armatura viene eseguita separatamente; la rete viene legata con la stessa barra utilizzata per la base.

Se non si ha a portata di mano del cartone catramato, per la cassaforma si possono usare normali tavole, ma è necessario rivestirle con pellicola di polietilene per proteggerle dall'acqua. È meglio realizzare la fondazione per la stufa fino al livello del pavimento o anche leggermente più in alto. Così è più facile eseguire i lavori di finitura.

La parte superiore della fondazione viene accuratamente livellata con una staggia e controllata con una livella. È meglio che sia a livello del piano di calpestio.

La parte che sporge sopra il pavimento viene di solito realizzata un po' più grande; per questo si allarga la cassaforma. Non sarebbe male eseguire anche un'armatura separata dello strato superiore – va bene una rete con maglie circa 75 mm.

Ordine di muratura della stufa

Per capire come costruire correttamente una semplice stufa con piano cottura, prima si esegue la cosiddetta posa a secco, cioè si dispongono i mattoni in file secondo lo schema previsto, ma senza malta. Al suo posto si usano pezzi di compensato, listelli o assicelle di dimensioni adeguate. Lo spazio tra le file deve essere uniforme.

Se il mattone è stato posato correttamente, si smonta la posa a secco, poi si prepara la malta per muratura e si esegue il lavoro con essa. Il modo più semplice è usare polvere di argilla del negozio. Basta diluirla correttamente secondo le istruzioni e aggiungere sabbia.

Con l'argilla è un po' più complicato. Per prima cosa bisogna metterla a bagno in acqua per circa un giorno. Dopodiché, nella miscela di acqua e argilla si aggiunge sabbia in piccole porzioni e si lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. La quantità di sabbia dipende da quanto è grassa l'argilla utilizzata.

Di conseguenza, la miscela ottenuta sarà abbastanza densa da non scolare dalla pala, ma da scivolare via. Inoltre, il composto non deve aderire all'attrezzo metallico. Se la miscela ottenuta soddisfa queste caratteristiche, si può iniziare la posa. Ecco un esempio di schema per una piccola stufa di tipo combinato.

Prima si traccia un segno sul cartone catramato incollato alla base.

La prima fila viene sempre realizzata solo con mattoni interi. Prima si disegna il tracciato sul cartone catramato, si fissa un cordino. La fila finita viene controllata con una livella; diventerà il punto di riferimento per livellare la restante muratura.

Le prime due file sono realizzate piene; i giunti verticali tra i mattoni interi nelle file adiacenti non devono coincidere.

Piccoli vani per il cinerario e i canali fumari sono necessari per garantire un tiraggio normale, così come la manutenzione regolare della canna fumaria.

I successivi due ordini vengono eseguiti con fessure per il tiraggio e aperture per la pulizia della canna fumaria. Le aperture vengono chiuse con portelline metalliche.

Prima dell'installazione, le portelline vanno preparate: praticare dei fori negli angoli, inserire dei pezzi di filo di ferro e avvolgere il telaio con corda di amianto. I pezzi di filo vengono posati nella malta tra i mattoni.

Il quarto ordine viene eseguito con mattoni refrattari, poiché qui inizia già il focolare. Si asporta parte dell'altezza del mattone e sopra l'apertura si installa la griglia.

La griglia separa il cassetto della cenere dallo spazio della camera di combustione, necessario per creare un tiraggio sufficiente nel condotto fumario.

Il quinto ordine viene eseguito come il quarto. Dal sesto all'ottavo si continua a ripetere la posa, ma si lascia un'apertura per la portellina della camera di combustione.

La parte superiore della parete tra il focolare e la canna fumaria va leggermente arrotondata, scalpellando accuratamente gli spigoli dello strato superiore di mattoni. Questa misura migliorerà il tiraggio e preverrà la formazione di turbolenze.

L'ordine sopra la portellina del focolare diventerà la base per il piano cottura. Si asporta parte del mattone lungo il perimetro, lo si riveste con corda di amianto e sopra si posiziona una superficie di cottura in ghisa.

La linea rossa indica i punti in cui è necessario scavare circa un centimetro e mezzo per far alloggiare il piano cottura. La corda di amianto va precedentemente imbevuta di malta per muratura.

Se tutto è stato fatto correttamente, il piano cottura e la faccia superiore del nono ordine di mattoni saranno allo stesso livello.

Le pareti laterali servono come ulteriore rinforzo per la struttura in mattoni, mentre la cappa è necessaria per catturare grasso e vapori del cibo.

Successivamente si continua a posare le pareti laterali e il condotto fumario. Ci vorranno ancora circa sei o sette ordini. L'ordine successivo deve includere anche una cappa che sporge sopra il piano cottura. Per rinforzarla, si utilizza un angolare in acciaio.

L'altezza del tramezzo tra il canale all'estrema sinistra e quello centrale è di sei mattoni, un'intercapedine di tre mattoni è necessaria per la normale circolazione del fumo.

Rimane da realizzare la canna fumaria, la sua altezza è di nove mattoni. In questo esempio, al sesto ordine su nove, si è smesso di posare il tramezzo tra il canale sinistro e quello centrale. In questo modo è stata creata un'apertura per il libero movimento del fumo.

Successivamente, due canali vengono coperti con una muratura continua, mentre sopra il terzo viene condotto il tubo della canna fumaria rigorosamente verso l'alto. Deve elevarsi sopra il tetto di 0,5-1,5 m, e i punti di passaggio attraverso i solai vengono accuratamente isolati termicamente.

Ora è necessaria una muratura continua sopra i canali sinistro e centrale.

Nel canale fumario destro, davanti all'ultima fila di mattoni, si inserisce una serranda e si lascia un'apertura per il tubo della canna fumaria.

Una stufa di dimensioni relativamente ridotte e di costruzione semplice sarà adatta in una casa piccola o in una casa di campagna. Garantirà il riscaldamento necessario e la possibilità di cucinare.

Rimane solo da sistemare la canna fumaria ed eseguire i lavori di rivestimento, se necessari.

Dettagli importanti e consigli

I fumisti esperti a volte ignorano la fase della muratura a secco, ma per gli artigiani principianti è obbligatoria. Questo aiuterà a comprendere la struttura interna della stufa, tutti i suoi canali e cavità, per prevenire possibili errori.

Per il focolare si utilizza mattone refrattario in chamotte, mentre il tubo e il corpo della stufa vengono costruiti con mattone rosso pieno. È vietato l'uso di mattoni silicati nella costruzione di stufe. Ogni elemento deve essere pulito da qualsiasi sporco prima della posa.

In quasi ogni fila alcuni mattoni vengono adattati alle dimensioni. I fumisti esperti consigliano, durante lo smontaggio della muratura a secco, di mettere da parte separatamente gli elementi di ogni fila. Si può anche prendere un pennarello e segnare su ogni mattone il numero della fila e il numero della posizione dell'elemento nella muratura.

Invece della malta, nella muratura a secco è più comodo utilizzare listelli di legno dello stesso spessore. Torneranno utili anche in seguito per controllare la quantità di malta tra i mattoni.

I lavori vengono eseguiti nel modo seguente:

1. Ogni fila durante la muratura 'umida' viene prima posata a secco per verificare ancora una volta la posizione di tutti gli elementi.
2. Sulla fila inferiore si mettono ai lati i listelli stretti utilizzati in precedenza.
3. Sopra si applica uno strato di malta di circa 10-12 mm di spessore.
4. Si posa il mattone e lo si batte con un martello di gomma finché non si assesta sulla malta all'altezza dei listelli.
5. La muratura viene proseguita allo stesso modo.
6. Dopo aver rimosso i listelli, le cavità risultanti vengono riempite con malta.
7. Il giunto fresco appena formato deve essere subito profilato per dare alla muratura un aspetto estetico.

I listelli vengono rimossi solo quando la fila sarà la terza o la quarta dall'alto. Ora possono essere riutilizzati. Per eseguire i lavori saranno necessari circa quattro set di tali listelli.

Ogni fila posata sulla malta deve essere controllata con livella e filo a piombo per verificarne la posizione rispetto all'orizzontale e alla verticale.

I mattoni rotti non possono essere utilizzati nella muratura di parti della stufa soggette a carichi termici costanti. In generale, è sconsigliato utilizzare nella costruzione del corpo e del camino elementi con crepe e scheggiature. I mattoni rotti possono essere impiegati solo per il riempimento della base sotto la fondazione della stufa.

I mattoni vecchi, ottenuti dalla demolizione di strutture crollate, sono adatti per la muratura della fondazione, se non sono gravemente danneggiati.

La qualità della muratura dipende in gran parte dalla forza di adesione tra mattone e malta.

Per migliorare questo aspetto, gli artigiani esperti raccomandano:

1. Prima della posa, i mattoni rossi vengono immersi per 7–10 minuti. I mattoni refrattari devono solo essere intinti nell'acqua e scossi via le gocce.
2. Posizionare il mattone al suo posto con un movimento deciso, senza spostarlo né picchiettarlo.
3. Applicare sulla zona di muratura solo la quantità necessaria di malta. Le giunture nel corpo non devono superare i 5 mm, nel focolare non più di 3 mm.
4. Durante la muratura è necessario 'strofinare', cioè spazzolare con una spazzola rigida la superficie interna dei canali di fumo e delle camere della stufa, per creare una superficie il più liscia possibile lungo il percorso dei gas di scarico.

Se non si riesce a posizionare subito il mattone al suo posto, si deve pulire completamente il mattone e la superficie di appoggio dalla malta, e quindi eseguire la muratura su un nuovo strato di malta.

Per la muratura del camino è consentito utilizzare solo mattoni rossi pieni, che resistono bene all'azione dei depositi acidi e alle variazioni di temperatura. Quanto più liscia è la superficie interna del camino, tanto migliore è il tiraggio e minori sono le ostruzioni. Si può trattare l'interno del tubo con vetro liquido.

Sul nostro sito sono presenti articoli con descrizioni dettagliate delle tecniche di costruzione di diversi tipi di stufe in mattoni, vi consigliamo di consultarli:

1. Mini stufa russa fai da te: specifiche e disposizioni per la costruzione di una stufa compatta
2. Stufe russe con panca fai da te: guide per la costruzione con schemi e disposizioni

Video utile sull'argomento

Schema di realizzazione di una piccola stufa per riscaldamento e cottura:

Costruzione di una stufa dotata di camera di essiccazione, secondo i disegni di Proskurin:

La muratura di una stufa non tollera fretta e precipitazione. È necessario pianificare ed eseguire attentamente ogni fase dei lavori per ottenere il risultato desiderato. È meglio iniziare con una piccola struttura, come descritto sopra. Acquisita esperienza, si può passare alla costruzione di stufe più complesse: con forno, camera di essiccazione, aperture ad arco, ecc.

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