Separatori di grasso per fognature: tipi, regole di scelta + procedura di installazione

Gli elementi grassi contenuti nelle acque reflue possono ostruire il tubo, provocando la formazione di un blocco. Gli acidi grassi hanno la proprietà di provocare corrosione del metallo e di distruggere la tubatura, a causa di ciò la fognatura diventa inutilizzabile.

Per risolvere questo problema aiuteranno i separatori di grasso per fognatura, che vengono installati nella colonna di scarico prima del punto di scarico dell'acqua usata. In questo materiale parleremo delle caratteristiche costruttive di questi dispositivi, dei loro tipi e delle caratteristiche a cui prestare attenzione quando si sceglie un separatore di grasso per casa.

Costruzione e principio di funzionamento del dispositivo

La funzione principale del separatore di grasso è la filtrazione delle acque reflue da grassi, oli e inclusioni solide che inquinano l'ambiente.

L'apparecchiatura è composta da una serie di elementi:

• comparto dell'apparecchio, in cui si raccolgono grasso e olio;
• camera di 2-3 scomparti, destinata alla decantazione delle acque reflue;
• tubazione di uscita, collegata al sistema fognario;
• tubazione di ingresso;
• coperchio ermetico rimovibile, che impedisce la formazione di odori sgradevoli.

Il separatore di grasso per fognatura è costituito da un corpo ermetico monolitico con coperchio. Il coperchio rimovibile consente, se necessario, di effettuare la manutenzione preventiva o di eseguire la pulizia manuale del serbatoio.

Al corpo sono collegati 2 tubi – di ingresso e di uscita. Il serbatoio è diviso in 2 o 3 scomparti, che comunicano tra loro e sono destinati alla separazione di olio, grasso e inclusioni solide.

Dall'ultimo scomparto, le acque reflue sgrassate e pulite vengono scaricate nella tubatura fognaria.

I modelli più semplici ed economici di separatore di grasso hanno 1 camera e vengono installati sotto il lavandino

Qualsiasi modello di separatore di grasso per fognatura funziona secondo il principio di gravità. Le particelle di grasso e olio si accumulano sulla superficie del filtro, poiché sono molto più leggere dell'acqua.

Poi finiscono in un apposito decantatore, da dove possono essere facilmente rimossi manualmente, con attrezzatura speciale o macchinari dedicati.

All'apparecchio vengono solitamente aggiunti enzimi speciali, progettati per scomporre il grasso accumulato. Consentono di aumentare notevolmente l'intervallo tra le pulizie dell'apparecchio.

Scopo e vantaggi dei separatori di grasso

I modelli più complessi di trappole per grasso vengono utilizzati nelle grandi aziende e sono progettati per la depurazione efficace delle acque reflue da particelle solide, residui grassi e oleosi.

Secondo le norme igieniche, negli stabilimenti di produzione di carne e latticini e nei ristoranti l'installazione di apparecchiature per la separazione del grasso sulle fognature è obbligatoria.

I dispositivi industriali vengono installati all'uscita della struttura di depurazione che effettua il trattamento primario delle acque reflue.

L'installazione di un separatore di grasso proteggerà le fognature di qualsiasi ristorante o azienda di produzione dalla contaminazione da grassi e oli

I dispositivi industriali sono progettati dai produttori affinché nelle fognature entri acqua pulita, depurata dalle impurità estranee mediante la separazione e la successiva rimozione della componente grassa della massa reflua.

L'installazione di un separatore di grasso eviterà il guasto della fognatura a causa dei depositi di grasso. Inoltre, protegge l'ambiente dall'emissione di sostanze nocive che potrebbero causare danni irreparabili all'ecosistema.

Questi separatori sono indispensabili non solo nella produzione, ma anche nell'uso domestico. Proteggono efficacemente i tubi delle fognature dalla formazione di tappi di grasso o intasamenti. Nella prima fase, l'apparecchio riceve l'acqua domestica e separa i grassi e gli oli accumulati.

Nella seconda fase si verifica la separazione finale dei depositi di grasso e lo scarico dell'acqua efficacemente depurata nel sistema fognario. L'apparecchio trattiene i grassi non emulsionati e li rimuove dalle acque reflue.

Il separatore di grasso installato sotto il lavello viene spesso utilizzato nelle cucine domestiche, nei bar, nei ristoranti, nelle pasticcerie e nei fast food

L'utilizzo di apparecchiature per la separazione del grasso presenta una serie di vantaggi:

• Tenuta stagna dell'apparecchiatura. Grazie alla tenuta stagna del corpo, viene esclusa la possibilità che liquidi estranei penetrino nel filtro.
• Praticità e versatilità. È possibile installare vari dispositivi aggiuntivi. Il sensore di accumulo di sostanze nocive è particolarmente richiesto.
• Assenza di cattivi odori. Grazie alla tenuta stagna del corpo, gli odori che solitamente si generano durante la decomposizione dei grassi non penetrano nell'ambiente.
• Semplicità di installazione. L'installazione dei separatori di grasso per interni non richiede competenze particolari e si effettua in 4 fasi.
• Facilità di manutenzione. Per la pulizia della maggior parte dei modelli di separatori di grasso non sono necessari sforzi particolari; può essere eseguita manualmente utilizzando strumenti comuni.
• Costo accessibile. I dispositivi hanno un prezzo basso rispetto ad altri tipi di filtri.

Oltre a questi vantaggi, il dispositivo che raccoglie il grasso ha anche una lunga durata operativa. Tutte le apparecchiature sono realizzate con materiali di alta qualità e resistenti all'usura, garantendone la longevità.

Un importante vantaggio dell'uso del separatore di grasso è la salvaguardia dell'ambiente, particolarmente rilevante nei tempi moderni.

Tipi di separatori di grasso per destinazione

Le apparecchiature di uso domestico vengono installate sotto il lavello in case, appartamenti e piccoli esercizi di ristorazione – bar, ristoranti, caffè, pasticcerie e mense.

Si distinguono 2 tipi principali di trappole per grasso:

• apparecchio domestico;
• industriale.

Essi sono elementi obbligatori dei sistemi fognari degli esercizi di tipo ristorativo. I dispositivi filtrano il grasso che si forma dopo il lavaggio delle stoviglie sporche.

I separatori di grasso domestici vengono puliti manualmente e vengono utilizzati per portate di liquido fino a 1,5 m³/h. I separatori di grasso industriali vengono installati negli impianti produttivi i cui scarichi contengono una quantità significativa di grassi, oli e altre impurità estranee.

L'uso del dispositivo industriale per la cattura del grasso è obbligatorio nelle grandi imprese se la portata d'acqua supera i 2 m³/h. La loro pulizia avviene automaticamente tramite meccanismi speciali.

Come scegliere correttamente un separatore di grasso?

Ogni acquirente sceglie autonomamente il modello di separatore di grasso in base ai requisiti del dispositivo e alle possibilità finanziarie. Indipendentemente dal modello preferito, si riuscirà a risolvere il problema concreto dell'accumulo di grassi e oli che possono portare all'intasamento del sistema fognario.

Separatori di grasso per tipo di installazione

Esistono diversi criteri per la scelta di una specifica trappola per grasso.

In base al metodo di installazione, i separatori si dividono in 2 tipi:

• installati all'esterno;
• utilizzati all'interno.

Per ogni metodo di installazione sono previsti modelli specifici. Raramente si incontrano soluzioni 'miste' che possono essere installate sia all'esterno che all'interno.

I separatori di grasso di qualsiasi tipo vengono montati nel sistema fognario. Negli esercizi di ristorazione e nelle industrie di lavorazione della carne, del latte e del pesce, l'uso di separatori per la separazione del grasso è obbligatorio.

I dispositivi destinati all'uso in ambienti interni si caratterizzano per la facilità di installazione e il costo accessibile.

I separatori di grasso domestici possono essere installati in diversi modi:

• in un locale separato;
• sotto le apparecchiature idrosanitarie;
• in un locale seminterrato.

La scelta dell'opzione ottimale dipende da diversi criteri: dalle dimensioni dell'apparecchiatura e dalla sua facilità d'uso.

I separatori di grasso per esterno sono realizzati con materiali più resistenti, poiché devono resistere efficacemente alla pressione esterna del terreno.

L'installazione di un simile separatore di grasso è un processo complesso e articolato in più fasi. Nella prima fase si eseguono i lavori di scavo, poi si procede alla cementificazione dell'area e solo successivamente si può passare all'installazione.

Pertanto, per l'installazione dei separatori di grasso ci si rivolge solitamente ad aziende specializzate.

La capacità di flusso dei separatori di grasso per esterno è molto maggiore rispetto a quelli installati all'interno

Di che materiale è fatto l'apparecchiatura?

Il corpo dei separatori di grasso può essere realizzato in plastica, vetroresina o acciaio inossidabile.

I separatori di grasso in plastica sono caratterizzati da: aspetto gradevole e ridotta capacità di flusso. Sono principalmente destinati ad uso domestico, pertanto vengono installati all'interno.

Vantaggi dei separatori di grasso in plastica:

• Ecologicità del materiale. La plastica è considerata sicura per l'ambiente e per le persone.
• Praticità. Il materiale consente ai produttori di realizzare dispositivi di dimensioni standard e su misura secondo le esigenze individuali dei clienti.
• Semplicità di manutenzione. La pulizia dell'apparecchiatura può essere eseguita manualmente, con l'ausilio di strumenti a portata di mano.
• Durata. La plastica si distingue per una lunga vita operativa; il dispositivo può durare fino a 30 anni.

Per il corretto funzionamento dei separatori di grasso si consiglia di utilizzare un sensore del livello di depositi di grasso e olio o altri dispositivi aggiuntivi

I separatori di grasso in plastica si distinguono per l'aspetto estetico e la compattezza. Possono essere installati in ambienti di qualsiasi destinazione d'uso.

La vetroresina è realizzata in fibra di vetro e resina polimerica legante. I separatori di grasso in vetroresina si distinguono per eccellenti caratteristiche di resistenza. Grazie a ciò, possono essere installati sia all'interno che all'esterno.

I principali vantaggi del separatore di grasso realizzato in vetroresina affidabile:

• Resistenza all'ambiente aggressivo. I dispositivi sono resistenti all'esposizione a condizioni meteorologiche estreme e sostanze chimiche nocive.
• Maggiore robustezza. I separatori di grasso realizzati in vetroresina si sono affermati come apparecchiature robuste e affidabili.
• Peso ridotto e facilità di manutenzione. I separatori di grasso in vetroresina si puliscono facilmente.

La struttura dei separatori di grasso in fibra di vetro può essere orizzontale o verticale.

Lo strato di grasso si accumula all'interno del dispositivo fino a un certo livello e viene facilmente aspirato attraverso il portello.

L'attrezzatura per la separazione del grasso, realizzata in acciaio inossidabile resistente, è la più costosa tra i diversi modelli. Può essere installata all'esterno o all'interno.

Alcuni produttori realizzano separatori per grassi in acciaio zincato. Le caratteristiche qualitative di questi dispositivi sono inferiori rispetto a quelli in acciaio inossidabile.

Un separatore di grasso in acciaio inossidabile installato all'interno ha un aspetto estetico. L'apparecchiatura non solo svolge efficacemente le sue funzioni dirette, ma decora anche elegantemente l'interno.

I separatori di grasso realizzati in acciaio inossidabile si distinguono per le elevate proprietà igieniche, le eccellenti caratteristiche operative e una lunga durata di servizio. Vale anche la pena notare le elevate qualità anticorrosione dei separatori in acciaio inossidabile.

Proprietà operative dei separatori

I separatori di grasso differiscono notevolmente per potenza e portata. I dispositivi con una portata da 0,1 a 2 l/s sono considerati apparecchi domestici.

Tutti i dispositivi con una portata superiore a 2 l/s appartengono ai dispositivi industriali. I separatori di grasso garantiscono un'efficace pulizia delle acque reflue dai grassi fino a 20 mg/l.

Il corretto funzionamento del separatore di grasso è possibile se la portata del dispositivo corrisponde alla quantità di reflui provenienti dal sistema fognario.

La portata dell'apparecchiatura deve corrispondere alla quantità di reflui fognari che entrano nel dispositivo o essere superiore a tale valore.

I separatori di grasso si differenziano anche per metodo di pulizia. Esiste l'attrezzatura:

• a pulizia manuale;
• a pulizia meccanizzata.

Nella maggior parte dei casi, i separatori di grasso a pulizia manuale hanno una piccola capacità di portata e sono progettati dal produttore per l'installazione in ambienti interni.

Essi sono sottoposti a costante controllo; la pulizia dei filtri viene eseguita manualmente con mezzi improvvisati.

I separatori di grasso a pulizia meccanizzata sono, il più delle volte, separatori industriali di grasso caratterizzati da una grande produttività. Di solito i dispositivi sono dotati di sensori che segnalano la necessità di effettuare la pulizia.

La procedura di pulizia viene eseguita mediante pompe o mezzi specializzati.

Tecnologia di installazione dell'apparecchiatura

Il processo di montaggio del separatore di grasso può essere realizzato in vari modi. È necessario scegliere il tipo di installazione ottimale in base al tipo e alle caratteristiche del separatore di grasso. Esaminiamo diverse opzioni di montaggio dei separatori.

Installazione del separatore di grasso esterno

La procedura di montaggio di un separatore di grasso industriale è complessa e laboriosa. Pertanto, la maggior parte degli acquirenti di separatori preferisce affidare l'installazione a specialisti.

Per eseguire il montaggio in autonomia, è necessario svolgere una serie di lavori preparatori:

• Scegliere il luogo per l'installazione. Nella scelta è necessario tenere conto delle caratteristiche della disposizione del terreno, nonché della possibilità di eseguire lavori paesaggistici in futuro.
• Determinare le dimensioni della buca per l'installazione del dispositivo – la sua profondità deve essere tale che il coperchio del separatore di grasso sia circa 4 cm più alto della superficie del terreno.
• Scavare la buca. Sul fondo si realizza una cassaforma solida, nella quale verrà versata una miscela di sabbia e cemento. Per terreni sabbiosi e argillosi, è ottimale una malta preparata in proporzione 1:5.
• Aspettare che la malta indurisca, almeno 14 giorni.

Quando la preparazione della base per l'installazione è completata, si può procedere direttamente al montaggio dell'apparecchiatura. A tal fine, si posiziona sulla base in cemento il corpo del separatore di grasso e lo si fissa saldamente agli anelli incorporati nella lastra di cemento fatta in casa durante la colata. Se si dimentica di inserire gli anelli, possono essere fissati con bulloni di ancoraggio.

Ora attorno all'apparecchiatura installata nella buca si costruiscono delle pareti di compensato. Questo processo è necessario per prevenire il cedimento del terreno. Se si prevede di utilizzare il separatore in un clima freddo, allora va coperto con materiale termoisolante. A tale scopo sono adatti lana minerale o polistirolo.

Rimane da collegare il separatore di grasso alle reti di comunicazione. A tal fine, il tubo di uscita dell'apparecchiatura deve essere collegato al sistema di smaltimento delle acque. I giunti devono essere trattati con sigillante. Il tubo di ingresso del dispositivo viene collegato al tubo fognario. Il punto di giunzione degli elementi viene sigillato con sigillante.

Tutto lo spazio libero formatosi attorno al corpo del separatore di grasso viene riempito con terra. Di solito si utilizza il rinterro, durante il quale nell'apertura va versata la terra scavata da quel punto nella fase di scavo della fossa.

Non si deve dimenticare la necessità di installare una colonna di ventilazione. È necessario per lo scarico dei gas in eccesso accumulatisi nel sistema fognario. Se il sistema di scarico delle acque reflue sarà sottoposto a un carico elevato, è meglio installare più colonne contemporaneamente. Il sensore di accumulo di grasso, installato all'interno dell'apparecchiatura, la avviserà della necessità di effettuare una procedura di pulizia.

I separatori di grasso esterni vengono spesso puliti da specialisti di aziende specializzate con l'uso di pompe o mezzi speciali.

Si consiglia di effettuare l'installazione e il montaggio dei separatori di grasso industriali con l'aiuto di installatori professionisti. Essi devono avere le autorizzazioni anche per eseguire l'intera gamma di lavori.

Inoltre, i professionisti dispongono delle attrezzature edili necessarie per il montaggio, pertanto possono eseguire le procedure necessarie per un funzionamento stabile e duraturo dell'apparecchiatura.

Montaggio del separatore di grasso all'interno

L'installazione di un separatore domestico sotto il lavello è un processo più semplice rispetto al montaggio dell'apparecchiatura all'esterno. Per prima cosa, occorre scegliere il luogo ottimale per il montaggio dell'apparecchiatura.

Esso deve trovarsi su una superficie facilmente accessibile, solida e il più possibile piana, nelle vicinanze delle apparecchiature sanitarie.

Non resta che eseguire una serie di azioni consecutive:

• Colleghiamo il raccordo di uscita dell'apparecchiatura al sistema fognario. Nel punto di giunzione occorre installare una guarnizione in gomma, fornita in dotazione con l'apparecchio.
• Colleghiamo il raccordo di ingresso del separatore al tubo di uscita dell'apparecchiatura sanitaria o alla tubatura (nel punto di collegamento tra il lavello e la lavastoviglie), senza dimenticare di inserire una guarnizione speciale.
• Nel separatore di grasso versiamo la quantità d'acqua necessaria per verificare la tenuta dell'apparecchio.

Se la verifica ha avuto successo, si può installare il coperchio sul separatore di grasso. Una volta installato il coperchio, il montaggio dell'apparecchiatura può considerarsi completato.

Per maggiori dettagli su come scegliere e installare un separatore di grasso sotto il lavello, legga in questo articolo.

Panoramica dei produttori popolari di separatori di grasso

Sul mercato moderno è disponibile un'ampia gamma di separatori di grasso, prodotti da produttori esteri e nazionali. Va notato che non ci sono differenze sostanziali nelle apparecchiature delle varie aziende.

I dispositivi di qualsiasi marca funzionano secondo lo stesso principio: operano grazie alla forza di gravità. Molti produttori offrono, oltre ai separatori, apparecchiature aggiuntive, ad esempio un supporto.

Il supporto è progettato per l'uso con separatori di grasso installati direttamente sotto il lavello in ristoranti, mense, caffetterie e reparti di lavorazione di grandi supermercati.

Nella scelta del modello ottimale, è opportuno considerare lo scopo del separatore di grasso, nonché il prestigio e la reputazione del produttore.

Godono di particolare domanda i separatori di grasso delle seguenti aziende:

• Helyx;
• Wavin Labko;
• Evo Stok;
• Flotenk;
• UP «Polimerkonstrukcija».

Helyx è un produttore rinomato che realizza principalmente separatori di grasso industriali verticali e orizzontali. Il separatore viene utilizzato come sistema di trattamento primario.

Viene installato nel punto di scarico della fognatura industriale, che contiene acque reflue contaminate e grasse.

Wavin Labko è un progettista e produttore finlandese di innovativi misuratori elettronici del livello di accumulo di grasso e di separatori in vetroresina e polietilene.

I separatori di grasso EuroREK dell'azienda Wavin-Labko sono utilizzati in ristoranti, caffetterie, mense, stazioni di rifornimento, impianti di lavorazione della carne e macelli.

Il produttore russo Evo Stok realizza apparecchiature di diverso scopo in plastica rinforzata termoresistente, resistente alla corrosione.

Gli apparecchi sono dotati di guarnizioni ermetiche che impediscono efficacemente l'ingresso di odori sgradevoli nell'ambiente.

L'azienda Flotenk produce dispositivi industriali e domestici in robusta vetroresina armata.

I vantaggi dei separatori di grasso Flotenk sono l'estetica, la presenza di un indicatore di livello, il grado di pulizia fino a 50 mg/l, la durabilità. Il produttore realizza trappole verticali e orizzontali per le impurità grasse.

Il separatore di grasso di UP «Polimerkonstrukcija» è un serbatoio in tubo avvolto a spirale, con bocchettoni di ingresso e uscita.

Il bocchettone di uscita è posizionato a una profondità considerevole, evitando così il passaggio del grasso.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Le qualità utili dei separatori di grasso sono descritte nel video:

È possibile pulire il separatore di grasso da soli. Come fare, lo spiega il video:

I principi di funzionamento delle apparecchiature di separazione del grasso per esigenze produttive sono descritti nel video:

Il separatore di grasso consente di ridurre significativamente il rischio di corrosione dei tubi e di intasamento del sistema fognario. L'apparecchiatura non richiede una manutenzione particolare, è solo necessario pulire tempestivamente il filtro.

Una trappola per grasso scelta e installata correttamente purificherà efficacemente l'acqua e proteggerà il sistema di scarico dall'inquinamento globale.

Ha già esperienza personale nell'uso di separatori di grasso per fognature? Ci racconti a quale apparecchio ha dato la sua preferenza, è soddisfatto del suo funzionamento? Ci sono eventuali particolarità nell'uso di questo dispositivo? Lascia i suoi commenti, faccia le sue domande nel blocco sottostante.