Come costruire una stufa russa: costruzione fai da te, le migliori disposizioni e schemi

La costruzione di una stufa in una casa privata è un'operazione responsabile e che richiede competenze particolari, che si raccomanda di eseguire sotto la guida di un esperto stufaio. Solo lui sa come costruire una stufa russa: scegliere correttamente lo schema di muratura, selezionare i mattoni, preparare la malta.

Anche piccoli errori nella disposizione possono portare a risultati disastrosi, pertanto è necessario seguire le regole di lavoro e i requisiti normativi nella costruzione.

Struttura della stufa russa

Per dimensioni, forma e caratteristiche costruttive, le stufe russe possono differire. Secondo una delle definizioni, sono strutture per riscaldamento e cottura con 2 focolari, destinate oltre alle funzioni di riscaldamento anche a preparare piatti tipici e cuocere pane.

Il processo di combustione della legna nel focolare principale avviene nel seguente modo: i gas, che si formano durante la combustione dei ceppi, entrano nella 1ª sezione della camera sotto il focolare, poi attraverso appositi fori (podverty) entrano nella 2ª sezione. Successivamente si spostano nella camera di cottura superiore, da dove vanno nel canale di raccolta e nel camino.

Schema della struttura della stufa russa. Il focolare principale è necessario per il riscaldamento invernale, quello piccolo viene usato per cucinare in qualsiasi periodo dell'anno.

Quando si brucia legna nel focolare piccolo, i gas della combustione entrano prima nel focolare principale, da lì – nel camino. Qui si possono usare non solo ceppi secchi, ma anche corteccia, trucioli, rami e altri residui.

La stufa russa ha molti vantaggi, ma presenta un notevole svantaggio: il calore viene emesso al livello del piano di cottura, cioè a circa 0,9 m dal pavimento, impedendo il riscaldamento della parte inferiore dell'ambiente.

La base della struttura è costituita dalla fondazione, di solito superiore di 0,1 m rispetto alle dimensioni della parte inferiore della stufa russa. Qui, in basso, si trova il podpech'e – uno spazio libero per riporre l'attizzatoio, la forchetta, la paletta e altri attrezzi.

La parte principale è considerata il crogiolo – la camera di cottura con un'apertura (bocca) sul lato anteriore. La bocca può avere forma rettangolare o ad arco. Attraverso di essa, all'interno del crogiolo si carica il combustibile (legna) e si mettono i recipienti con il cibo.

Per la costruzione della camera di cottura, e in particolare per la volta, si scelgono i mattoni più refrattari e selezionati. Lo spessore delle pareti determina per quanto tempo il calore si manterrà.

Le pareti sottili della camera di cottura si riscaldano molto rapidamente, ma si raffreddano altrettanto velocemente. Lo spessore standard è di 1 o ¾ di mattone. La parete anteriore è più sottile – ½ mattone, così come il divisorio davanti al crogiolo.

Nella parte inferiore della camera di cottura si trova il piano di cottura, per il quale si usa un mattone robusto e liscio. Spesso viene posato a secco, senza malta, su un letto di sabbia a grana grossa a cui si aggiungono pietrisco, ghiaia o vetro rotto. La pavimentazione del piano viene realizzata con una pendenza di 3-5 cm verso la bocca.

La forma della volta influenza il grado di riscaldamento e la complessità della costruzione.

Ad esempio, le volte semicircolari riscaldano debolmente il piano e riflettono i gas in modo irregolare, tuttavia sono considerate più facili da realizzare con le proprie mani.

Le volte a sesto ribassato sono più difficili da costruire; per distribuire il carico è necessario utilizzare tiranti in acciaio. Tuttavia, con questa costruzione, il piano si riscalda maggiormente.

La tecnica di costruzione della volta del forno russo può variare, ma spesso si segue questa regola: la si costruisce contemporaneamente da entrambi i lati e si termina al centro. Al centro si inserisce il mattone chiave, per la cui copertura si utilizza malta di argilla.

La camera di cottura è predisposta in modo che il combustibile possa essere posizionato vicino alla bocca – in questo modo la combustione è più efficiente. Anche pentole e teglie vengono posizionate sul piano vicino alla bocca.

Se si cuoce il pane, si pulisce il piano – si rimuove la cenere e si spazzano via i residui.

Esiste ancora un metodo per cuocere il pane senza teglie o stampi, quando lo si mette su una pala speciale leggermente infarinata, e poi lo si 'imbocca nel forno' – semplicemente lo si getta con un movimento deciso sul piano.

Costruzione: preparazione e muratura

Per proteggersi da tutti i rischi legati agli incendi e da eventuali reclami dei vigili del fuoco, si consiglia, durante la costruzione, di fare riferimento alle norme e disposizioni contenute nei documenti legali:

• SNiP 41-01-2003 – sezione sul riscaldamento;
• SNiP 23-02-2003 – sulla protezione termica;
• SNiP 3-01-01-85 – norme generali di costruzione.

I materiali per la costruzione del forno devono anche essere conformi alle norme di sicurezza e alle regole antincendio.

Scelta del luogo per la muratura

Tradizionalmente si sceglie una disposizione del forno tale che la bocca sia rivolta verso una finestra e sia ben illuminata. La struttura può trovarsi sia al centro della stanza, sia vicino a un muro, in un angolo.

Se le pareti sono in legno, è necessario proteggerle con materiale non infiammabile – ad esempio lamiere d'acciaio o lastre di amianto. La muratura in mattoni deve essere posizionata a non meno di 0,2 m di distanza.

La distanza tra la stufa e le pareti della stanza è necessaria anche per effettuare la revisione annuale, che va obbligatoriamente eseguita prima dell'inizio di ogni stagione di riscaldamento.

A volte la struttura viene posizionata in un tramezzo tra due stanze. Per proteggere la parete o il divisorio si può utilizzare una muratura in mattoni di spessore circa 0,2 m o un rivestimento in materiale non infiammabile.

La posizione centrale della stufa russa consente di aumentare la superficie di riscaldamento: la struttura riscaldata può riscaldare due stanze adiacenti, ad esempio la cucina e la camera da letto.

Si può utilizzare anche questa opzione, in cui il grande focolare dà sulla cucina e quello piccolo nella stanza adiacente. In passato veniva praticata nelle case a cinque pareti con una «isba estiva», in cui il grande focolare della stufa con panca non veniva utilizzato durante la stagione calda.

Preparazione degli strumenti e dei materiali

Gli strumenti e gli attrezzi per la muratura vengono preparati in anticipo, per non doversi distrarre e cercarli nel momento più inopportuno.

Strumenti principali dello stufaio:

Possono essere utili anche un filo a piombo e una corda da muratore – per la regolazione precisa degli angoli e delle pareti della struttura in verticale, una staggia – per livellare la fondazione, un metro pieghevole in acciaio – per la marcatura e il livellamento. Per motivi di sicurezza, si consiglia di indossare indumenti protettivi, scarpe comode e guanti prima del lavoro.

I materiali e la loro quantità dipendono dal modello di stufa scelto – con schermo termico, panca o piano cottura.

La tabella dei materiali necessari potrebbe essere la seguente:

Bisogna prestare particolare attenzione agli apparecchi per forni realizzati in metallo (acciaio o ghisa): sportelli, griglie, serrande, valvole, coperchi, piastre in ghisa.

Il vantaggio della ghisa sull'acciaio è evidente: non arrugginisce, non si brucia, praticamente non si deforma sotto l'azione delle alte temperature e mantiene a lungo il calore.

Acquistando sportelli e valvole, assicurarsi che i primi si chiudano in modo fluido e stretto, e che i secondi scorrano facilmente nel telaio. In precedenza, le dimensioni degli apparecchi erano standardizzate, ad esempio gli sportelli di pulizia misuravano 112x150 mm. Oggi si possono trovare apparecchiature di varie forme, lunghezze e larghezze.

Come preparare la malta?

In base al materiale principale, le malte si dividono in argillose, cementizie e calce.

Le malte argillose sono considerate tradizionali e le più adatte per la costruzione di parti del forno come il focolaio. Le miscele moderne sono generalmente di tipo misto (complesso) e oltre al legante includono aggregati.

Nella notazione, il componente legante è al primo posto, l'aggregato al secondo, ad esempio 1:1 o 1:2. Le malte complesse sono indicate con tre parti, ad esempio 1:2:6, dove i primi due sono i componenti leganti, l'ultimo è l'aggregato. La classe delle malte cementizie dipende dalla classe del cemento utilizzato.

La malta pronta deve possedere le seguenti qualità:

• plasticità, comoda per l'applicazione e la distribuzione;
• consistenza sufficiente per prevenire lo spandimento;
• densità normale, né magra né grassa.

Qui valgono le regole generali: le malte troppo magre sono considerate deboli e di breve durata, mentre quelle grasse dopo l'essiccazione creano crepe.

I mastri esperti hanno i loro segreti per preparare le malte per forni, e molti di loro seguono le tradizioni e utilizzano la composizione abituale, collaudata nei secoli, di argilla e sabbia.

La parte più difficile nella preparazione della malta argillosa è trovare il giusto tipo di argilla. Deve essere grassa in modo che l'impasto sia elastico, comodo per la muratura e per creare giunti accurati e uniformi. La selezione delle proporzioni corrette a volte richiede anni: questa è un'ulteriore ragione per lavorare sotto la guida di un mastro esperto.

I principianti, invece, scelgono la composizione della malta per tentativi. Innanzitutto, l'argilla viene pulita da inclusioni estranee prima della miscelazione, poi viene messa a bagno in acqua per 24 ore.

Porzioni uguali di argilla vengono mescolate con diverse porzioni di sabbia, si formano delle focacce e si lasciano asciugare per 2-3 giorni. Successivamente, per preparare la malta si utilizzano le proporzioni che hanno prodotto meno crepe.

Per conferire alla massa argillosa la giusta consistenza e omogeneità, viene inumidita e poi passata attraverso una rete con maglie da 5 mm.

Per realizzare il focolare, al posto della sabbia, è necessario aggiungere all'argilla refrattaria della polvere di chamotte in rapporto 1:3 o 1:4. Si può utilizzare una miscela per muratura preparata in fabbrica.

Per la muratura di camini e condotti fumari all'interno della casa si utilizza una miscela di calce e cemento o di calce e sabbia. Per la costruzione del camino sopra il tetto si utilizza malta cementizia o una miscela di calce e cemento.

Principi base della disposizione della muratura

Per la costruzione di una stufa russa si consiglia di utilizzare mattoni refrattari pieni senza crepe o scheggiature. Lo spessore dei giunti tra filari consecutivi riempiti di malta è compreso tra 0,5 e 0,8 cm.

Le varie parti della stufa possono essere realizzate con muratura a mattone intero, posto di taglio o di piatto, oppure a ½ (uguale alla larghezza) o ¼ (uguale allo spessore) di mattone.

La legatura degli angoli si presenta il più delle volte come l'intreccio alternato di due lati: il «cucchiaio» (lato lungo) e la «testa» – (lato corto).

Proponiamo di conoscere la muratura a filari della stufa russa tramite schemi e descrizioni. Le dimensioni del modello proposto sono 1,45×1,28 m (cioè 6 mattoni in lunghezza e 5 in larghezza).

Schema della stufa russa in sezione in due posizioni principali. La muratura viene eseguita in 32 filari, il primo al livello del pavimento, l'ultimo davanti al camino.

Le fondamenta vengono posate nel terreno, da cui dipende la struttura dell'edificio. A una profondità di 12 cm dal pavimento si stende un doppio strato di impermeabilizzazione (ad esempio, 2 pezzi di cartone catramato).

Schemi di muratura in mattoni in sezione. Fino al livello del pavimento vengono posati due filari di mattoni di piatto: questa è la copertura superiore delle fondamenta.

Anche il primo strato della muratura della stufa è composto da mattoni posati di piatto.

Filari 1-4 vengono posati secondo gli schemi seguenti, mentre nel 4° filare sarà necessario fissare strisce d'acciaio e sportelli di cenere (3 pezzi).

Il 5° filare è caratterizzato dall'installazione della griglia, necessaria per rimuovere la cenere dal focolare di cottura nel vano sottofocolare. Il fondo va realizzato solo con mattoni refrattari.

Schema del 5° filare e schema dei filari 6-11:

I filari 6-11 vengono posati secondo lo stesso schema con alcune differenze:

6° filare – installazione dello sportello principale del focolare,

10° filare – installazione dello sportello di cenere per il focolare piccolo,

11° filare – griglia per la rimozione della cenere dal focolare piccolo.

File 12-17 – lavori di installazione aggiuntivi:

Fila 12 – sportello del piccolo focolare,

Fila 13 – piano cottura in ghisa a 2 fuochi (0,71x0,41 m), materiale: mattoni refrattari e barre d'acciaio per rinforzo. Successivamente si realizzano le aperture ad arco della camera di cottura interna e poi di quella esterna,

Fila 15 – i mattoni refrattari vengono posizionati di taglio, si installa lo sportello per la camera di cottura (0,45x0,45 m con chiusura), gli altri mattoni vengono posati di piatto, alternandoli con barre d'acciaio.

Fila 17 – viene realizzata con mattoni posati di piatto, poi 5 file di tubo di scarico, e tra l'ultima fila e il soffitto si interpone un foglio di amianto.

Schemi delle file dalla fila 12 alla 17 (3-3), dalla fila 17 alla 22 (4-4), dalla fila 22 alla 27 (5-5):

Sopra la struttura principale del forno passa una canna fumaria realizzata con 5 mattoni (disposti di piatto). Per resistenza vengono collegati in legatura. Si ottengono così 32 file.

Stufa con caldaia per acqua calda e panca

Oltre alla versione più semplice con due focolari, si costruiscono da soli forni russi complessi con panca, caldaia per riscaldare l'acqua, con prefocolare o camino. Esaminiamo l'ordine di posa di una soluzione popolare che può essere applicata per la costruzione fai-da-te.

L'ordine di posa semplifica notevolmente la muratura, poiché l'immagine grafica e la descrizione di ogni fila mostrano esattamente in cosa la fila precedente differisce dalla successiva e quali elementi sono necessari in tutte le fasi.

Esaminiamo gli schemi per la costruzione di un forno russo con caldaia, creati con un programma informatico.

Fila 1 determina la posizione dell'intera struttura, viene realizzata piena con mattoni refrattari posati di piatto.

Prima della posa è necessario tracciare le linee, costruire le fondamenta, stendere uno strato di impermeabilizzazione. È meglio prima disporre tutti gli elementi a secco per verificare le dimensioni del forno.

Fila 2 – inizio della costruzione dei compartimenti.

Prima si posano i mattoni che formano le pareti del forno, poi quelli dei divisori interni. I mattoni devono essere posati rigorosamente secondo lo schema, controllando ogni fila con la livella.

Fila 3 – realizzazione di due camere: di pulizia e di alimentazione dell'aria.

Di fronte alle camere si installano sportelli in ghisa. Per il fissaggio si utilizza filo di ferro, che viene inserito con un'estremità nelle asole degli sportelli e con l'altra viene posato nei giunti tra i mattoni.

Fila 4 – chiusura del piano di cottura.

Una camera all'interno della struttura – il pavimento – viene chiusa con mattoni posati di piatto. Allo stesso modo vengono coperti i canali interni alle pareti.

5° fila – griglia del focolare.

Il grande focolare viene dotato di griglia, in questa stessa fase si installa un'altra porticina – per il piccolo focolare. La muratura interna viene eseguita con mattoni refrattari senza malta.

6° fila – serbatoio per il riscaldamento dell'acqua.

Il serbatoio di forma rettangolare, realizzato in acciaio zincato e destinato al riscaldamento dell'acqua, viene installato lateralmente, ma in modo che l'accesso sia libero.

7° fila – rinforzo della parete laterale.

Il tirante della parete viene realizzato con una fascia d'acciaio. Contemporaneamente si installano la porticina per il focolare principale e la griglia per quello piccolo. I vuoti nella muratura interna aumentano la resa termica.

8° e 9° fila – realizzazione dei canali.

La muratura dei canali interni viene eseguita rigorosamente secondo lo schema e a livello. Qui si installa un'altra porticina – questa volta per il piccolo focolare.

10° fila – unione delle volte del focolare principale e di quello piccolo.

Qui viene realizzato il fondo del focolare in muratura piena. Il serbatoio per il riscaldamento dell'acqua viene completamente coperto. Vengono lasciate aperte solo le aperture per il passaggio dell'aria calda verso la camera di cottura.

11° fila – installazione del piano cottura.

Il posto migliore per il montaggio è sul bordo della parete anteriore, sopra le porticine di entrambe le camere di combustione. Per fissare il piano cottura è adatto un angolare d'acciaio 50x50 mm. Nella parte posteriore si trova la griglia del focolare.

12°-13° fila – realizzazione delle pareti del piano cottura.

In questa fase inizia la costruzione del condotto di scarico dei fumi. Tra la canna fumaria e il focolare va installata una serranda metallica che, se necessario, chiuda l'apertura.

14° fila – ingresso nella canna fumaria.

Inizia la realizzazione del canale per lo scarico del fumo. L'apertura viene aperta tramite una serranda installata verticalmente. Continua il sollevamento delle pareti del focolare.

15° fila – volta della camera di cottura

La direzione della muratura cambia: si restringe per formare e coprire la camera di cottura. Appaiono i contorni del tubo del camino.

16ª fila – rafforzamento delle pareti.

La muratura viene eseguita secondo il principio della 15ª fila, ma per affidabilità della struttura si inseriscono piastre in acciaio con elementi di fermo alle estremità nei giunti.

17ª fila – installazione di parti metalliche.

Si esegue il tirante della parete posteriore con una striscia metallica, si restringe ulteriormente la volta della camera di cottura, sopra il piano di cottura si installano supporti in acciaio per la muratura successiva: un angolare e una striscia.

18ª fila – volta del forno.

Per creare la struttura ad arco della volta si utilizza un modello o un telaio metallico. I mattoni vengono posati sul lato lungo (la concia). Si chiude il piano di cottura.

19ª fila – rafforzamento del divisorio interno.

Per il rafforzamento, come al solito, si utilizza una barra d'acciaio. Lungo il perimetro della volta si posano le pareti che serviranno come bordi per il successivo riempimento.

20ª fila – riempimento con sabbia.

Lo spazio sopra il forno viene completamente riempito con sabbia pulita setacciata, che deve essere accuratamente isolata. Il riempimento aumenta la capacità termica della camera per la cottura del pane.

21ª fila – base del giaciglio.

Nella parte posteriore, la sabbia compattata e le pareti adiacenti alla volta vengono completamente coperte dalla muratura: questa è la base del futuro giaciglio; davanti si restringe il condotto.

22ª fila – installazione di un pezzo metallico nel camino.

Per aumentare il tempo di riscaldamento, trattenere il calore e poter reindirizzare i gas, nel camino si installa un elemento metallico con un foro.

23ª fila – sportello del camino.

Per la pulizia del camino è necessaria un'apertura speciale, chiusa da uno sportello fissato con filo metallico. Continua la realizzazione del condotto.

24ª fila – montaggio della serranda.

La serranda è necessaria per regolare il tiraggio sia nel forno che nei focolari. Prima si installa il telaio su cui si muove, poi la serranda stessa.

25ª-26ª fila – restringimento della muratura.

Due file vengono posate quasi allo stesso modo, l'obiettivo principale è coprire lo spazio sopra la serranda installata e formare la parte superiore della stufa.

File 27-29 – collegamento del tubo di raccordo e del camino.

La posa delle parti principali è terminata, continua la costruzione del camino – fino al livello della separazione. La parte del camino che passa attraverso il solaio viene rinforzata con malta cementizia, non con argilla.

Il camino viene condotto attraverso la soffitta fino al tetto, dove si realizza un risalto e si impermeabilizza la zona circostante, per evitare spazi tra il tubo e il materiale di copertura.

La cosa principale nella costruzione è rispettare la sequenza delle file della stufa russa e prestare attenzione alla qualità dei materiali utilizzati.

Raccomandazioni degli stufai per l'utilizzo

L'efficienza della combustione del combustibile e le condizioni generali della stufa dipendono dal rispetto delle regole di utilizzo, che vanno seguite non di tanto in tanto, ma regolarmente.

Il mattone, come la malta, è un materiale 'vivo' che col tempo può deformarsi a causa degli sbalzi di temperatura. Pertanto, sarà necessario non solo pulire, ma anche sigillare le crepe, per evitare la formazione di condensa e il calo della capacità termica della struttura.

È molto semplice, ecco un esempio: attorno alla serranda col tempo si è formato uno spazio largo solo 2 mm. A quanto pare, in un'ora lascia passare ben 15 m³ di aria riscaldata a 90-100 °C, cioè circa il 10% di tutto il calore emanato dalla stufa.

Le perdite di calore aumentano fino al 40% se si apre semplicemente lo sportello, e del 20-25% se si immette aria attraverso il ceneratoio.

La riparazione e la pulizia delle stufe vengono effettuate una volta all'anno, prima della stagione di riscaldamento. Ma i camini richiedono una pulizia molto più frequente – circa 2-3 volte a stagione. Prima di iniziare l'accensione, si rimuove la cenere dalla griglia, per garantire un libero passaggio dell'aria per una combustione efficiente.

Il combustibile viene preparato in anticipo, poiché i ceppi devono asciugarsi. Per questo vengono impilati in cataste sotto una tettoia e lasciati per almeno un anno. Si sconsiglia di usare legna umida, poiché l'umidità evaporata si deposita sulle pareti e si mescola con la fuliggine.

È meglio se i ceppi hanno la stessa lunghezza e uno spessore non superiore a 10 cm. In questo modo bruceranno in modo uniforme e rapido, il che è importante per riscaldare i mattoni.

Di solito il processo di accensione richiede da 1,5 a 2 ore.

La legna viene disposta nella camera di combustione in file o a graticcio, con una piccola distanza tra i ceppi. È importante che brucino contemporaneamente, poiché in questo modo si genera più calore.

Non si consiglia di tenere acceso il forno a lungo per un riscaldamento eccessivo. Ciò potrebbe provocare la comparsa di crepe, rendendo necessaria prima una riparazione estetica e poi una riparazione importante: la ricostruzione della muratura.

Per l'accensione si usano solitamente materiali facilmente infiammabili: schegge, carta, trucioli. Prima dell'accensione, si aprono tutte le serrande, il registro e lo sportello.

Non appena la legna si accende, si chiude il focolare e si apre il tirante. Il tiraggio si regola con la posizione della valvola o del registro.

Alcuni altri utili consigli:

• Una fiamma rosso vivo e fumo nero indicano una carenza d'aria: è necessario aumentare l'afflusso.
• Fiamma bianca e rumore nel camino indicano un eccesso d'aria: è meglio chiudere leggermente il tirante.
• I ceppi possono essere spostati solo dopo che sono bruciati a fondo e hanno formato degli spazi vuoti che lasciano passare l'aria.
• I tizzoni vengono spinti al centro dei carboni ardenti affinché brucino più velocemente.
• Non appena i carboni smettono di bruciare con fiamma blu, vengono distribuiti sul focolare, spostandoli più vicino all'apertura.
• Come precauzione contro il fumo di monossido di carbonio, non si chiude il camino per altri 10 minuti per evitare l'ingresso di gas tossici nell'ambiente.

Se si brucia carbone nella stufa, si consiglia comunque di accenderla con legna.

Quando si rifiniscono le pareti esterne, ricordi che un bel rivestimento può ridurre parzialmente l'apporto di calore nell'ambiente.

Conclusioni e video utili sull'argomento

Video dimostrativo del forno russo con schema di disposizione:

Processo di smantellamento del vecchio forno e costruzione di quello nuovo:

Una delle varianti del forno russo con schema di disposizione:

Se si costruisce correttamente un forno russo, si può ottenere sia un apparecchio di riscaldamento quasi 'eterno', sia una meravigliosa attrezzatura da cucina per preparare i cibi. Tuttavia, per questo, il dispositivo deve corrispondere perfettamente allo schema di disposizione, e la tecnica di posa dei mattoni e di miscelazione della malta deve essere conforme agli standard generalmente accettati.

E prima di realizzare il progetto di un forno russo, è meglio consultare dei qualificati maestri fornaciai.

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