Barbecue a gas fai da te: istruzioni passo passo per la costruzione fai da te

Gli amanti del barbecue classico sono certi che per allegri ritrovi all'aperto valga la pena costruire un barbecue a gas fai da te, senza pagare un prodotto già pronto. Questa semplice struttura Le permetterà di cucinare i suoi piatti preferiti alla griglia in qualsiasi periodo dell'anno, e Lei potrà installarla sia in un gazebo, sia su una terrazza o su un balcone.

Oggi acquistare un barbecue a gas non è un problema, ma se desidera ottenere una struttura veramente affidabile e risparmiare sull'acquisto di un prodotto già pronto, può costruire un barbecue a gas con le proprie mani. Vediamo cosa serve a tal fine.

Varietà di barbecue a gas

A seconda degli scopi di utilizzo del barbecue, le sue dimensioni possono variare. Quindi, per la preparazione di piccoli o grandi pezzi di carne verranno utilizzate strutture diverse, con proprie caratteristiche di costruzione.

Barbecue da un vecchio fornello a gas. Per preparare spiedini, salsicce e piccole bistecche in cucina, è sufficiente costruire la versione più semplice. Come riscaldatore si utilizza un fornello a gas domestico, sul quale si colloca una vecchia pentola con il fondo tagliato. Sulla pentola si fissa una griglia o una rete in acciaio inossidabile.

Nella costruzione fai da te di un barbecue a gas si possono risparmiare sui materiali utilizzando come corpo un vecchio ricevitore o un barile metallico.

Barbecue mobile con bruciatore separato. Questa opzione è ideale per preparare grandi porzioni di bistecche o salsicce fatte in casa. Poiché una porzione “regale” di barbecue difficilmente può essere preparata in cucina, sarà necessario costruire una struttura mobile con possibilità di collegamento alla bombola di gas.

Un barbecue a gas di grandi dimensioni, fatto a mano, viene spesso realizzato da un vecchio ricevitore e prevede l'installazione di un coperchio, di un regolatore di temperatura e di una griglia robusta.

Costruire un barbecue partendo da un vecchio fornello a gas non è difficile, ma in questo caso tutti i “ritrovi all'aperto” si limiteranno alla preparazione di grigliate in cucina. L'ideale è realizzare un barbecue mobile con un bruciatore a gas separato, che può essere installato in qualsiasi angolo del cortile.

Per un trasporto agevole del barbecue fatto in casa, si consiglia di montare due ruote metalliche e di dotare le altre due gambe di piastre di appoggio.

In questo articolo esamineremo entrambi i metodi, permettendovi di conoscere le caratteristiche di costruzione di due diverse strutture di barbecue a gas e di scegliere l'opzione più adatta a voi.

Componenti obbligatori della struttura

Indipendentemente dalla struttura, il classico modello a gas presenta componenti fissi, tra cui:

Telaio. Come contenitore per il barbecue viene utilizzato acciaio inox per alimenti. Quando si costruisce la struttura da soli, spesso si installa un telaio ricavato da una vecchia bombola del gas, da un fusto di birra o da una pentola di grandi dimensioni.

Riscaldatori. Spesso si montano bruciatori di un normale fornello a gas o ugelli fatti in casa. La condizione principale è che i riscaldatori siano isolati dal grasso che cola.

Griglia. La struttura deve essere realizzata con sottili barre di acciaio inossidabile e fissata ai bordi del barbecue.

Spiedino con meccanismo rotante. Sui bordi del recipiente e sul coperchio è necessario creare intagli triangolari per la rotazione degli spiedini.

Raccoglitore di grasso. Per evitare che i bruciatori vengano completamente sommersi dal grasso, è necessario installare in anticipo un vassoio.

In assenza di un bruciatore di fabbrica, si possono realizzare ugelli fatti in casa installando alcuni tubi metallici con fori identici per l'uscita del gas.

Coperchio. La presenza di questo semplice elemento distingue il barbecue dal braciere, poiché solo il coperchio garantisce la temperatura massima all'interno del recipiente e distribuisce uniformemente il calore.

Set di strumenti necessari

Se per costruire una struttura molto semplice si può limitare a strumenti da fabbro – martello, lima per metallo e trapano – per realizzare un dispositivo autonomo di qualità sarà necessario munirsi di:

• strumenti di misura. Tra gli strumenti specializzati rientrano il calibro, il righello e la livella;
• saldatrice ed elettrodi. Per unire due elementi in acciaio inox sarà sufficiente utilizzare la saldatura. In mancanza di tale attrezzatura, il corpo dovrà essere saldato in ferro ordinario;
• attrezzatura per il taglio dei metalli. In questo caso, tutti i lavori di rifinitura del metallo vengono eseguiti con l'ausilio di una smerigliatrice angolare o di un taglio al plasma.

Se in precedenza ha avuto esperienza con attrezzature professionali, riuscirà rapidamente a comprendere il principio di costruzione di un grill autonomo. La condizione principale è il rispetto delle regole di proporzionalità, da cui dipenderà il corretto funzionamento della griglia a gas.

Lavori preparatori prima dell'installazione

Il processo di cottura della carne sulla griglia implica l'interazione con una fiamma libera, quindi è importante mettere in sicurezza il luogo di installazione della struttura in anticipo.

Se la griglia a gas viene installata all'aperto, sarà necessario preparare una base stabile con buone proprietà antincendio.

Come materiale per creare una superficie piana si possono utilizzare piastrelle per pavimentazione o sabbia. Anche nel caso in cui la struttura si ribalti, questa base non infiammabile aiuterà a prevenire la propagazione dell'incendio nelle aree vicine.

Se la base della struttura del barbecue è un vecchio fornello a gas e la sua installazione avverrà in un ambiente interno. Il pavimento e le pareti dovranno essere rivestiti con pannelli di materiali ignifughi, per i quali sono ideali lastre di latta o piastrelle in ceramica.

Per una tale struttura è meglio riservare una stanza separata con buona ventilazione, e cercare di installarla lontano da oggetti ad alta infiammabilità.

Barbecue da un vecchio fornello a gas

Se in campagna si dispone di un vecchio fornello a gas che funziona ancora, per assemblare un barbecue fatto in casa ci vorranno solo poche ore.

Per prima cosa sarà necessario effettuare i calcoli del fornello e dei componenti della futura griglia, sulla base dei quali potrà realizzare un disegno dettagliato o uno schema. Dopo aver preparato l'attrezzatura e acquistato tutti i materiali necessari, si dovrà procedere alla costruzione della struttura.

Per una migliore stabilità della struttura, a 10 cm dal pavimento si consiglia di saldare un ripiano metallico su cui verrà collocata la bombola del gas.

Nel fondo del fornello viene praticato un piccolo foro per la raccolta di grasso e liquidi. Durante la cottura della carne sulla griglia viene rilasciata una grande quantità di grasso che potrebbe ostacolare la combustione dei bruciatori. Al foro viene collegato un raccordo e viene fissato un tubo flessibile. Questa installazione permetterà di mantenere la pulizia non solo all'interno della camera di cottura, ma anche sotto di essa.

Successivamente sarà necessario assemblare il telaio che funge da base per la camera di cottura. La struttura viene saldata utilizzando diversi angolari in acciaio. Il telaio superiore deve avere dimensioni corrispondenti agli ingombri del fornello e del bordo del forno. L'altezza appropriata delle gambe è di 70 cm, mentre a 10 cm dal pavimento viene saldata alle gambe un'armatura, dalla quale si forma il telaio per la bombola del gas.

Dopo aver assemblato il telaio, si deve procedere alla realizzazione delle pareti laterali e del fondo del barbecue. L'altezza delle pareti non deve superare i 20 cm. Innanzitutto, le pareti vengono saldate tra loro, quindi si salda il fondo tra di esse.

Per garantire un sufficiente apporto di calore, si praticano fori da 10 mm di diametro nel fondo, con una distanza di 7 cm tra loro. I fori devono essere posizionati in modo che non vi siano bruciatori sotto di essi. Sopra il fondo viene installata una griglia in acciaio inossidabile.

Il coperchio rettangolare del grill viene tagliato da una lamiera di acciaio; al centro è necessario saldare una maniglia con rivestimento in legno. Nel coperchio stesso si devono prevedere delle fessure per l'impugnatura della griglia. Se Lei intende utilizzare il grill a gas come un barbecue fatto in casa, allora sui bordi delle pareti e del coperchio bisognerà realizzare dei tagli triangolari per gli spiedini.

La fase successiva è l'assemblaggio della struttura finita e il collegamento del barbecue a una bombola del gas. Su una superficie piana sarà necessario installare e fissare in posizione statica il telaio. Se necessario, è possibile saldare scanalature permanenti per una maggiore stabilità.

Se lo si desidera, è possibile saldare da sé una robusta rete di barre inossidabili, oppure “risaldare” la griglia di un vecchio fornello a gas.

Successivamente, il fornello a gas viene installato sulla base e fissato agli angolari mediante viti autofilettanti. Sopra il fornello viene montato il braciere, che può essere fissato nelle scanalature o semplicemente saldato al telaio. Subito dopo l'installazione è importante verificare la stabilità della camera di cottura. Nella apposita guida per il ricevitore è necessario inserire la bombola del gas, che successivamente sarà collegata al fornello.

Se il grill a gas funziona correttamente, si può procedere alle procedure estetiche di pulizia e verniciatura della struttura finita. Tutte le parti in acciaio devono essere pulite da scorie e ruggine, quindi il manufatto viene rivestito con vernice refrattaria.

Realizzazione di un barbecue a gas da un ricevitore

Un grill ricavato da una bombola del gas è la scelta ideale per gli amanti del barbecue classico, quando si deve cucinare la carne per un gruppo numeroso. Questa struttura di grandi dimensioni è perfetta per preparare barbecue all'aria aperta, e non dovrà preoccuparsi di procurarsi legna o carbone di legna. La costruzione del grill da un ricevitore viene effettuata in più fasi.

Come corpo del barbecue si può utilizzare qualsiasi contenitore in acciaio inox per alimenti, con un diametro di almeno 40-50 cm. Può essere una pentola smaltata, un vecchio fusto di birra o il corpo di un vecchio ricevitore. In questo caso verrà utilizzata una bombola di propano.

Durante la preparazione del ricevitore del gas, si rimuovono le valvole e il rubinetto del premistoppa, dopodiché si deve riempire la bombola per due terzi con acqua e farla bollire. Successivamente, si taglia un settore di 1/3 della superficie laterale, che verrà poi chiuso con un coperchio speciale. Per rimuovere la vernice dalla bombola, sarà necessario bruciacchiarla e, dopo il riscaldamento, eliminare i residui del rivestimento con carta vetrata.

La dimensione del settore tagliato deve essere 1/3 della superficie laterale della bombola, poiché solo queste dimensioni del taglio consentono di installare la griglia su tutto lo spessore del contenitore, e quindi di mettere più carne.

Per raccogliere il grasso, si consiglia di installare una vaschetta speciale a forma di fondo rimovibile, oppure praticare diversi fori sul fondo del contenitore e fissare la vaschetta al telaio. Sulla parte inferiore del contenitore vengono montati gli ugelli – tubi metallici di spessore 1-3 cm, con fori praticati di 3-4 mm.

È attraverso questi fori che passerà la miscela gas-aria. È meglio rendere gli ugelli rimovibili, in modo che in futuro possano essere puliti.

Il montaggio degli iniettori avviene nel seguente modo: nella parete della bombola viene saldato un tratto di tubo (connettore) di 3-4 cm, che collega gli iniettori e il miscelatore. Il diametro del tubo va scelto in modo che l'iniettore entri forzatamente per 2-3 cm e si fissi saldamente.

Alla parte esterna del connettore viene collegato il miscelatore di gas e aria, che consiste in un tubo con lo stesso diametro dell'ugello e una lunghezza di 5-8 cm. Nella parete del miscelatore viene praticato un foro in cui viene inserito il getto del gas.

La griglia viene installata a una distanza di 5-10 cm sotto il bordo del contenitore. Si consiglia di utilizzare una griglia in acciaio inossidabile, con diametro delle barre di 3-5 mm. Se non desidera perdere tempo nella fabbricazione della griglia, può tagliarla dalla griglia originale di un barbecue. La struttura deve reggersi saldamente sui supporti e, se necessario, essere facilmente rimovibile.

La parte tagliata del corpo del serbatoio verrà utilizzata come coperchio, che dovrà essere fissato con delle cerniere. Al suo interno è possibile installare un termometro che consente di monitorare la temperatura all'interno del braciere e regolare la pressione del gas. La fase finale è la saldatura del manico sul coperchio per un utilizzo il più confortevole possibile del barbecue.

Quando si vernicia l'oggetto, è meglio preferire una confezione aerosol, che consente di distribuire uniformemente la vernice su tutta la superficie della struttura.

Poiché il serbatoio stesso è piuttosto pesante, il grill finito è meglio installarlo su una base metallica, saldata da un tubo quadrato di acciaio, con uno spazio separato per la bombola del gas. Per facilitare lo spostamento della struttura sul terreno, due delle quattro gambe possono essere dotate di ruote da carriola, per esempio.

Dopo aver completato tutti i lavori di costruzione del grill a gas, la superficie esterna del corpo viene verniciata con vernice nera resistente al calore.

Costruiamo uno spiedo automatico

L'installazione di uno spiedo automatizzato aiuterà a migliorare la funzionalità di una struttura così semplice, consentendo di ampliare il menu del classico barbecue. Per fare ciò, sarà necessario modificare leggermente la struttura: invece della griglia, installare un supporto per lo spiedo. Da un lato c'è un semplice tubo in cui ruota la punta appuntita dello spiedo, e dall'altro un ritaglio triangolare per il suo fissaggio.

All'esterno del corpo viene fissato un motorino da un comune registratore insieme all'alimentatore. Dopo l'installazione, sullo spiedo viene infilata la cinghia del motorino e lo spiedo ruota alla velocità che si imposta. In questo caso, il regolatore di velocità è il diametro della puleggia.

Collegamento del bruciatore alla bombola di gas

Quando si collega il grill fatto in casa al serbatoio, sarà necessario acquistare e installare un regolatore di gas regolabile che consenta, se necessario, di regolare la pressione del gas nell'ugello.

Nella costruzione di un barbecue autonomo a gas, l'opzione più sicura è collegarlo a un serbatoio del gas.

Per un uso sicuro del sistema con bombola, è necessario seguire il seguente algoritmo:

• chiudere i rubinetti sul grill, aprire la valvola della bombola e regolare la pressione del gas tramite il regolatore;
• accendere un fiammifero, girare il rubinetto del grill e accendere il gas sopra gli ugelli attraverso un apposito foro;
• dopo aver completato il processo di cottura, è necessario chiudere il gas sulla bombola e, dopo lo spegnimento completo, girare il rubinetto del grill in senso contrario.

Spesso, il grill ricavato da un vecchio fornello a gas viene collegato al gas di rete, basta avvitare il rubinetto sul tubo e collegarlo al grill tramite un apposito tubo flessibile per gas. Per ottenere la massima sicurezza durante l'uso del grill, è importante sigillare tutti i giunti e le filettature.

Quali difficoltà possono sorgere?

Il compito principale nella creazione di un barbecue a gas è indovinare le proporzioni di tutte le parti. Tagliare un settore troppo piccolo nel corpo non permetterà di fissare una griglia a grandezza naturale, e quindi non sarà possibile preparare la porzione richiesta. Se si installa un ugello troppo potente, la carne durante la cottura inizierà semplicemente a bruciare.

La parte interna del corpo deve essere realizzata in acciaio inossidabile alimentare o rivestita con uno speciale composto termoresistente a base di teflon.

La corretta disposizione e il numero di fori possono essere osservati sul fornello di un vecchio piano cottura a gas, e si possono costruire ugelli fatti in casa con una struttura identica.

Senza estrema necessità, non conviene verniciare la superficie interna del corpo, poiché la scelta di una vernice sbagliata o di scarsa qualità può causare avvelenamento. Tutte le parti riscaldate del barbecue fatto in casa non devono emettere fumo o odore – durante la cottura, la carne assorbe tutti i vapori tossici.

Pertanto, prima di iniziare a preparare il primo lotto di barbecue, è necessario effettuare un avvio di prova del barbecue. Durante questo periodo, tutti i residui di vernice e sporcizia si bruceranno e il vostro barbecue a gas sarà pronto per l'uso successivo.

Conclusioni e video utili sull'argomento

La realizzazione di un barbecue a gas fai-da-te non richiede conoscenze particolari, perché è sufficiente comprendere il principio di funzionamento della struttura. Con tutti gli strumenti e i materiali necessari, potrete costruire con le vostre mani un barbecue a gas collegato a una bombola, risparmiando una notevole somma di denaro rispetto all'acquisto di un barbecue già pronto.

Con questo barbecue a gas multifunzionale, potrete organizzare ritrovi con gli amici per preparare barbecue nella vostra casa di campagna:

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